「难道养鸡一定要使用抗生素吗？」大成集团总经理韩芳豪，在2022年对员工抛出叩问。大成是农畜龙头，全台市占高达22%至24%。作为引领整个集团未来的第3代，韩芳豪在2022年带领大成展开无抗饲养的征途。
无抗饲养难在哪？长期在第1线养鸡的十八养场总经理蔡俊兴指出，台湾气候潮溼、地狭人稠，还是许多候鸟迁徙的必经之地，不用抗生素，鸡只很容易染病，甚至可能全场灭亡，「鸡农本身获利不高，只要一批鸡阵亡，就血本无归了，多数人不愿冒这个风险。」
卜蜂发言人刘明哲更直言，无抗饲养鸡价格往往比一般鸡肉高出5成，消费者难以接受。
这些挑战，韩芳豪又怎会不知，「就像你养小孩，也不会想一直喂他吃药吧！」回忆最初的起心动念，是在2017年为人父后，开始对食安、健康格外注重。一次赴美出差时，留意到当地好市多架上的生鲜鸡肉和鸡肉加工食品，竟清一色都标有「无抗生素」（No antibiotics ever）的字样。
他才发现，原来，被鸡只吃下肚的抗生素透过粪便排出后，会再经由土壤、水源被蔬果吸收，最终进入人体，进而产生抗药性。因此，10多年间，美国已逐步将无抗生素饲养的鸡肉供应商比重提升至6成。
「大成对标的是国际，这在欧美已经是主流了，作为台湾龙头，如果我们都不做，谁敢呢？」最终，韩芳豪只花1年时间，就成功试养出首批无抗饲养鸡，并于2023年推出相应品牌「益活鸡」。
但过程其实相当艰辛，他要翻过的第1个山头，就是饲养过程全程拿掉所有抗生素。
韩芳豪先从源头的鸡只健康和饲料做起，根据体重、採食量和健康度，挑选名列前茅的种鸡及小鸡，确保鸡只本身头好壮壮。接着，再找来集团旗下生技公司「全能营养」，负责开发促进小鸡健康的益生菌。「我们让小鸡第一口饲料、第一口水，就吃益生菌。」韩芳豪得意地说。
再来，还要降低饲养密度，再加上严格管控人员进出、使用密闭的水帘式鸡舍，方能确保鸡只健康长大。
他从近200家白肉鸡契约农户中，挑出20到30户较年轻、愿意改变传统观念，且具备现代化负压水帘式鸡舍的鸡农；同时拟定保障合约，承诺以固定只数、价格收购无抗饲养鸡，确保鸡农能稳定获利。
无抗饲养鸡养成后，第3座山头是通路。大成先在高檔超市上架，并瞄准美式大卖场好市多，举办多次商品特展。
「我其实很紧张，怕消费者不接受价格高的无抗饲养鸡。」他坦言，益活鸡的价格昂贵，以冷藏去骨鸡腿肉为例，比一般鸡腿贵了逾6成。
首次试卖隔天，他怀着忐忑的心走进会议室，没想到竟传来捷报，第1天近万包益活鸡全数卖完。消费者会买单，都是在试吃过后被味道折服。这让他意外察觉，「好吃」才是行销关键。
等到第3次试卖时，2周内已能售出21万包。2024年底起，更在好市多成为常态性商品。
迄今，大成无抗饲养鸡的总在养数已达百万羽，每月电宰量则约50万羽，是台湾最大规模，分别卖进好市多、枫康超市、家乐福，以及餐厅胜博殿、檀岛和21风味馆等。
正值壮年的韩芳豪，一直勇于跳脱舒适圈，大规模供应无抗饲养鸡，已经是一大里程碑，接下来怎么让消费者买单、让公司真正赚钱，是他未完的征途。
文章来源：阅读全文
发表意见
中时新闻网对留言系统使用者发布的文字、图片或檔案保有片面修改或移除的权利。当使用者使用本网站留言服务时，表示已详细阅读并完全了解，且同意配合下述规定：
违反上述规定者，中时新闻网有权删除留言，或者直接封锁帐号！请使用者在发言前，务必先阅读留言板规则，谢谢配合。