降3成乳癌死亡风险 医：多吃1类食物

乳癌是国内妇女最好发的癌症。急诊科医师张适恒表示，研究发现乳癌妇女多吃含有木酚素的食品，乳癌復发率可降低9%，因乳癌死亡的机会，更能降低28%，芝麻、亚麻籽，都是富含木酚素的食物，一般来说，每天能吃到10毫克以上木酚素，对抗癌或防癌，就有不错的效果，而1茶匙黑芝麻，就含有35至40毫克木酚素。

张适恒在YouTube频道PO出卫教影片指出，在所有预防癌症復发的方法中，饮食都扮演着非常重要的角色，西雪梨大学的研究人员搜寻32篇文献，进行跨国性统合分析，以了解各种食物对乳癌患者病情影响，发现患者食用含有木酚素食物，可以显着降低乳癌復发风险。

张适恒表示，木酚素（lignas）是一大群多酚类物质的总称，像是芝麻、亚麻籽的木酚素含量高，而糙米皮、薏仁皮、红萝卜，也含有木酚素。过去实验室研究发现，木酚素具有抗氧化、抗发炎和抗肿瘤的特性；上述研究中，为了客观知道病人吃了多少木酚素，测试了乳癌患者血液中一种称为肠内酯的物质。

为什么要抽血检测肠内酯？张适恒表示，当木酚素被人摄入时，会被肠道细菌代谢成肠内酯，然后进入血液，因此，当血液中肠内酯含量高，可能意谓木酚素摄取量高。

张适恒表示，研究发现，血液中肠内酯浓度最高的那群人，乳癌復发机会会降低9%，更重要的是，血液中肠内酯浓度最高的这些人，因为乳癌死亡机会，可显着降低28%，因为任何原因死亡的机会，更降低了31%。

张适恒表示，很多用来治疗癌症的药物的效果，仅止于预防肿瘤的恶化或復发，不确定能否降低死亡率，现在，一个食物中的分子就有机会，降低约3成的乳癌死亡率，看起来含有木酚素这类食物，的确是值得多多摄取。

张适恒表示，木酚素摄取怎么样是多的？这项研究给了太广的范围。一般来说，只要每天能吃到10毫克以上木酚素，对抗癌或防癌，就可以有不错的效果。10毫克木酚素，相当于1茶匙亚麻籽，而黑芝麻中木酚素含量就更高了，每1公克黑芝麻，约含7至8毫克木酚素，以1茶匙黑芝麻约5克来估计，里面就含有35至40毫克木酚素。

张适恒提醒，在吃芝麻和亚麻籽等含有木酚素的食物前，有几件事要注意，首先，芝麻在温暖、潮湿的条件，容易产生黄麴毒素。因此，购买时应选择真空包装的产品，开封后存放在密闭容器中，并置于阴凉处与尽快食用，此外，眾所周知的芝麻素，也是含有木酚素的营养补充品。

张适恒表示，白芝麻与黑芝麻里的木酚素含量差异不大，但黑芝麻比白芝麻的钙质多出10到20倍，想补充木酚素，顺便摄取钙质，黑芝麻是比较好的选择。

国健署在官网指出，乳癌为我国妇女发生率第1位癌症，发生高峰约在45至69岁之间，每年超过1万位妇女罹患乳癌，逾2000名妇女死于乳癌，相当于每天约31位妇女被诊断罹患乳癌、6位妇女因乳癌失去宝贵性命。