绿茶、豆浆降26％乳癌復发风险 医揭最佳饮用量

乳癌是国内妇女最好发的妇科癌症。急诊科医师张适恒表示，研究发现乳癌妇女在确诊罹癌前多喝绿茶，或是罹癌后多吃富含大豆异黄酮食物，可降低乳癌復发风险达26%，这相当于每天喝5杯240c.c绿茶，或饮用由60克黄豆制成的未滤渣豆浆。

张适恒在YouTube频道PO出卫教影片指出，在所有预防癌症復发的方法中，饮食都扮演着非常重要的角色，JNCI 研究表明，摄取较多大豆异黄酮的乳癌患者与摄取较少的乳癌患者相比，復发风险显着降低26%，大豆异黄酮摄取多少才算较多？研究发现，每天摄取至少60毫克大豆异黄酮的乳癌患者风险最低。

如何摄取60毫克大豆异黄酮？张适恒指出，粗略估计1克乾黄豆大约含有1毫克异黄酮，要获得60毫克，需要食用60克黄豆，如果选择做豆浆，要未过滤掉残渣的豆浆，才能够摄取到60毫克的大豆异黄酮。

张适恒指出，另有研究发现，乳癌患者在被诊断出罹癌前，饮用较多绿茶的人，得了乳癌后，会较饮用较少绿茶的乳癌患者，乳癌復发风险降低 26%，这种下降在1、2期早期乳癌更为明显。

喝多少绿茶叫饮用比较多？张适恒指出，在研究中，被定义为每天5杯，5杯绿茶相当于可摄取到约200毫克EGCG，EGCG是儿茶素里活性最高成分，具有保护血管、抑制癌细胞和调控血糖作用。

不过，张适恒也提醒，一杯240c.c的绿茶含有约30毫克咖啡因，喝5杯相当于摄取150毫克咖啡因，虽然低于每天300毫克的摄取量，但对咖啡因敏感容易失眠的人，或者是喝绿茶会出现心悸、肠胃不适或缺铁性贫血者，最好还是限制摄取量。