哪种油适合煎鱼？婆妈大推「这一款」最耐热：煎炒烤炸都很讚

鱼肉是许多人平时爱吃的优质蛋白质之一。一位女子近日好奇询问，哪一种油品最适合煎鱼且油耗味不重？贴文曝光后引发热议，许多婆妈纷纷推荐猪油、芥花油、玄米油等各种油品，其中最多人提到的就是「酪梨油」，认为这种油烟点高达250度、相当耐热，不管煎、炒、烤、炸都相当适合。

原PO在脸书社团「我爱全联-好物老实説」发文表示，自己平常都用苦茶油烹饪一桌好菜，不过煎鱼时却会飘散很重的油耗味，因此决定上网求助其他人，「有没有哪一款油最适合煎鱼，而且油耗味比较不会这么重的？」

对此，许多网友纷纷回应，「都可以！苦茶油反而会比较有味道！油出现异味就要丢掉！」、「玄米油可以，耐高温」、「煎鱼，炸东西用芥花油，X美的芥花油不错，大部份的芥花油都是化学萃取的，只有X美的不是」、「台湾的冷压苦茶油都用透明玻璃瓶，除非冰箱冷藏，不然只要光照都会在3－4周后出现油耗，因此建议冰箱冷藏或装盒内保存，我懒人是直接玻璃瓶身套袜套隔光源」、「芥花油.，油最好冰起来才没油耗味，任何油都一样，雾化也无妨，都能使用，我不爱玄米油，那个味不喜欢」

最多人则建议使用酪梨油，「酪梨油最耐热，250度…非常适合煎、炒、烤、炸。拌菜、水煮菜适合初榨橄榄油」、「酪梨油，我们任何料理都用酪梨油」、「用酪梨油，但重点还是鱼要够新鲜」、「煎鱼我爱用酪梨油」、「橄榄油／酪梨油不错」、「玄米油、酪梨油、芥花油，有油耗味是油放太久，不新鲜了」。