迈入第7届的彰化国际海牛文化节今（18）日经县长王惠美掷筊请示妈祖，获妈祖3圣杯择定将在5月18日举办，目前芳苑海牛仅剩下12只，渔民利用海牛养殖及採收蚵田相当独特，王惠美邀请全国民眾一起来芳苑参加国际海牛文化节，拜妈祖，体验全国唯一的海牛文化，吃做过spa的珍珠蚵，到海空步道观赏潮间带景观及欣赏芳苑美景。
芳苑沿海地区的「潮间带牛车採蚵」是自日治时期使用迄今的渔法，由渔户训练牛只称「海牛」，至潮间带进行蚵田养殖及採收作业，在2016年成为彰化第一个以产业登录的无形文化资产，因其保存了牡蛎养殖技巧与海牛训练知识，在2020年转为彰化县第一个「传统知识与实践」类别的无形文化资产。
一年一度国际海牛节，今年活动迈入第7年，今（18）日在芳苑普天宫举行掷筊祈福仪式，由县长王惠美请示妈祖，获妈祖三圣筊择定活动举办日期，「2025国际海牛文化节」将在5月18日登场。
王惠美表示，国际海牛节有独特的海牛文化，到潮间带体验，还可以吃到在地的珍珠蚵，芳苑的珍珠蚵做过spa，白天日晒，晚上海水浸泡，Q弹有劲，另外，还有海空步道可以走一走，在海空步道下方广场环境美化，附近也做了很多閒置空间再利用，让大家可以感受到浓浓的在地味，欢迎大家一起来参与。
农业处表示，随着社会变迁，机械化的採蚵车(牡蛎搬运机)已日渐取代牛车，潮间带牛车採蚵有濒临灭失的危机，目前芳苑海牛仅剩下12只，为保护「芳苑潮间带牛车採蚵」文化及维持传统渔法并展现芳苑沿海地区特有渔村特色，彰化县芳苑乡海牛观光协会已于110年成立，持续进行海牛保育相关工作。彰化县政府也藉由办理国际海牛文化节活动，让海牛文化能永续传承。
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