台糖高餐大与THOMAS CHIEN产学合作 打造在地成功商业模式

台糖公司、高雄餐旅大学与米其林餐厅THOMAS CHIEN携手合作，于12日发表兰姆酒餐酒飨宴，展现臺湾农产的精致化与国际竞争力。此次合作延续台糖与高餐大共同酿造的世界金奖农艺兰姆酒，融合本地优质食材与法式料理技巧，打造独特的台式美馔，希望带来在地化的产业成功合作模式。

台糖董事长吴明昌、高餐大校长陈敦基及主厨简天才共同主持发表会，会中推出甘蔗兰姆酒与精心设计的餐点，精致法餐组合包括松阪猪寿司、苦茶油梅子温沙拉、红新娘鱼佐奶油蚬精与松露兰姆酒梅花肉，餐点由唯一位于高雄的米其林绿星主厨、「法餐南霸天」简天才亲自烹调。

米其林绿星评比对道德和环保有较细致标准，例如选用在地食材、减少食物浪费、使用再生能源、支持农业永续、鼓励餐厅实践对环境负责的经营模式，因此，简天才表示这次套餐主要使用都是台糖提供本地食材，也期待未来能长期的合作。

此次餐会也是台糖与高餐大产学合作成果，联手推出的「农艺兰姆原酒」及「埔桃酒熟成农艺兰姆酒」，出自高雄餐旅大学教授陈千浩的多年钻研，使用台糖原生野蔗ROC24号，经低温酦酵与四年熟成，荣获法国Vinalies Internationales世界酒类大赛双大金奖，成为臺湾甘蔗酒类的国际代表。首批酒品预计明年上市，限量发售。