进口蚵仔衝击本土市场 蚵农嘆：只剩老人工苦撑

最近台南沿海地区蚵仔（牡蛎）开始进入採收期，因未受到天灾影响，去年中秋后放养的蚵仔生长状况良好，上等蚵仔肉质饱满，蚵肉犹如大人拇指一般，蚵农大讚收成好，每台斤产地价格在200元以上。近年来因人口外流及少子化影响，蚵农几乎都是6、70岁老人，老蚵农担心，在进口蚵低价竞争下，养蚵业几乎看不到未来。

根据农业部渔业年报的统计，台湾养蚵业2010年总产量有3万6056吨，到了2023年只剩下1万6115吨，减少1万9千多吨，而从越南进口的蚵仔，2023年是3937吨，到去年10月的进口量是3085吨。

萧姓水产业者指出，台湾本产的蚵仔当然是首选的食材，从产地採收、盘商收购送到市场、卖到餐厅，可以在一天内完成，蚵仔的鲜度当然是最佳状态，可以做生蚵沙西米的顶级生蚵，每台斤至少都在300元以上。但一般市场上卖的蚵仔，因泡过水，加上利润的考量下，混入每斤约130元的进口越南蚵，冒充台湾蚵是常有的事，估计进口越南蚵已占五分之一以上的市场，进口的越南蚵已严重衝击本土市场。

42岁的王姓蚵农指出，现在台湾西部沿海，从彰化、云林、嘉义到台南，蚵农都以6、70岁以上的老人居多，像他这种三代人都从事养蚵的人家，即使收入不差，还是找不到年轻人肯接手这份事业；因为每天顶着大太阳到海里养蚵，卖的是劳力，身上全是海水咸腥味，遇到颱风、豪雨，蚵苗生长一旦收影响，整年的收成就去掉大半，能赚钱都是老天爷保佑。

台南北门70岁的林姓女蚵农指出，年轻时她可以雇工帮她到沿海架蚵棚，放养上万条蚵仔，一年收入上百万元，如今渔村里缺工严重，她也只能一个人放养上千条，赚取一些家用，收入剩下10几万元，今年清明后收成的蚵仔都很饱满，产地价格每台斤都在200元以上，但是因放养数量不多，收成有限，消费者要吃到这种顶级鲜蚵的机会就减少了。

北门区受雇帮蚵农穿蚵壳的曾姓老妇表示，从事养蚵的人逐渐减少，连帮忙穿蚵壳的价格也不高，穿一条14尺长的蚵壳只有2.5元，一天能穿个400条，赚个上千元就很不容易，她也70多岁了，只能靠这种老人工来贴补家用。

王姓蚵农表示，绑蚵壳线的人工很难找，去年中秋后放养的新蚵，最近开始进入採收期，一直持续到中秋节，接着就要进行新蚵苗的放养，目前绑蚵壳的人工短缺，到了放养期，都得全家动员来绑蚵壳，才能度缺工危机。