塑胶砧板只能用2年 厨师喊2状况秒丢：会切到自己

家具只要没有坏掉，通常都会使用很久，但厨房用品与食物卫生有关，多久需要换新的呢？一名日本厨师表示，砧板的使用年限依照材质有所区分，最短的为塑胶制的2年，最久的则是木头制的约5年，但他也透露若砧板出现变色或是凹凸不平的状况，最好马上换新。

《Yahoo JAPAN》专栏报导，厨师Papuchan表示，近日他收到一则提问，称家里的砧板已经用2年了，是否有需要更新，且转发后有94％的粉丝都想知道答案，他因此告知，使用年限要根据砧板的材质才能判定。

Papuchan指出，常见的砧板有塑胶制、橡胶制与木制，使用年限依序通常是2年、3年与5年，但他也说更重要的应该是砧板当下的状态，若砧板出现变色且无法去除的污渍，或是有明显变形、凹凸不平，他都会直接换新。

Papuchan解释，砧板变色代表难以去除的脏污渗进内部，如果使用的是塑胶或橡胶砧板，可以尝试使用漂白剂去除污渍，唯独木制砧板不推荐使用，因为漂白剂渗入会造成劣化与裂痕；至于砧板变形，则会让食物、刀子变得不稳，很可能导致切菜时受伤。

Papuchan也分享，橡胶砧板的特点是食材不易滑动，与刀子的接触面较柔和，且材质特性容易清洗、快乾，还能使用漂白剂清洁，比起木制砧板来说更适合料理新手使用。