天天吃烤香肠 18岁就得大肠癌 谭敦慈揭「排毒剂」

国内每年新增1万多名大肠癌患者，且有年轻化的趋势。无毒教母谭敦慈表示，饮食不当会增加罹患癌症的风险，有一名18岁男学生，疑似长期吃烤香肠，后因不适就医，证实罹患大肠癌，「很快就死掉了」，烧烤食物制程可能产生许多致癌物，一个月顶多吃个1、2次，且要搭配芭乐、苹果、梨等高维生素C蔬果一起吃，来帮助身体排毒。

谭敦慈在《医点不夸张》节目中指出，很多人爱吃烧烤食物，但在高温的烧烤过程中，可能产生异环胺、多环芳香烃等有毒物质，尤其若烤的又是香肠等加工红肉，长期食用恐增加罹患大肠癌的风险。

病情恶化迅速不治身亡

谭敦慈表示，中部曾有一名18岁男学生，每天放学都会吃一根烤香肠，后来因为不舒服就医，竟证实是大肠癌，而且病情恶化迅速，很快就死掉了，所以烧烤食物，真的不能常吃，若很爱吃，一个月顶多吃个1、2次，而且要搭配芭乐、苹果、梨等高维生素C蔬果，来帮助身体排毒。

谭敦慈在《小宇宙大爆发》节目中分享她料理香肠的3个撇步。1.以水煮取代油煎、油炸，先用滚水煮熟香肠。2.将煮熟的香肠放进烤箱，设定摄氏120度，烤到略为上色就取出。3.搭配大蒜、蒜苗与高维生素C蔬果，大蒜与蒜苗具有解毒作用，把蒜苗、香肠切片后，一起放到锅子里，不需再加油，用很小的火炒一炒，就完成了，食用时记得要搭配高维生素C水果。

搭配含钾、高维生素C蔬果

谭敦慈说，她们家吃香肠，是一口芭乐、一口香肠，其实还蛮好吃的，香肠属于高糖、高钠食物，摄取过多会增加心血管负担，芭乐含有钾，可以帮助钠代谢，所以吃香肠时，也搭配一点含钾、含维生素C的水果，钾离子可以让钠平衡，维生素C则有助于抑制致癌物形成。