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益生菌可改变细菌丛生态、促进新陈代谢、使排便顺畅,协助健康维持,相关膳食补充剂受消费青睐,市场规模持续扩大;其中,克菲尔益生菌市场规模更呈现指数级增长,已占整体益生菌膳食补充剂市场市场15%。只是面对琳琅满目的肠道友善补充剂和功能性食品,消费者真的吃对益生菌吗?为解决消费者的选择困难,英国多所大学合作共同推出《益生菌选购指南》。
近年来,发酵食品逐渐成为欧美健康饮食的焦点,尤以4K食物更获得学者专家推崇。所谓的4K食物,指的是英文名的第一个字母是K的4种发酵食物:克菲尔kefir、韩国辛奇Kimchi、康普茶Kombucha以及用高丽菜发酵制成的德国酸泡菜Kraut(Sauerkraut的缩写),共同特点就是富含益生菌,更拥有丰富的钾离子,对肠道健康有显着益处。
大肠癌是台湾常见癌症之一,对国人健康构成重大威胁。对此,台北荣总遗传优生科主治医师张家铭引述研究指出,每天饮用1杯牛奶,可降低大肠癌风险达17%;此外,若本身携带「乳糖持续表达基因」者,能更高效吸收乳制品中的钙质,防癌效果会更显着。
都市传说喝早餐店的大冰奶,能让人「一喝就拉」,这可不是传说,而是有科学根据的。营养师张语希表示,冰奶茶中的冰块、奶精、茶水,每一样都能让人喝了立马想上大号;食药署也指,上述3元素,样样都是可能成为独当一面的通肠神器,结合在一起成为一杯大冰奶,自然通肠效果加倍。
现代人多有便秘的困扰,近来网路上就盛传「炸马桶特调」,也就是优酪乳加绿茶的组合,不少人尝试后都说对付便秘有奇效。然而,减重专科暨家医科医师杨智雯示警,只要喝了会腹痛、拉肚子,就千万别再喝了,24小时内腹泻超过3次以上即符合腹泻的定义,严重恐出现脱水情形,非常危险。
当有人便秘需要清肠胃的时候,总会有朋友开玩笑称来杯早餐店的大冰奶吧,这可不是随口乱说,食药署指,冰奶茶中的冰块、奶精或鲜奶、茶水,每一样都可能是独当一面的通肠神器,结合在一起,自然通肠效果加倍,建议早上喝奶茶时,不要选大杯,以减少脂肪、乳糖摄取量,也不要加太多冰块,就可减少肠胃不适的情形。
咕噜咕噜大作战!