挑选攻略必学！老饕最爱台湾十大人气螃蟹

当．令．美．味－超巨大＂蟹界土皇帝＂来了！你还吃沙公或大闸蟹吗？

　秋意渐浓，又是啖蟹好时节，观光饭店、餐厅食肆纷纷以当令蟹蟳入馔，推出各式美味蟹肴以广招徕。这一波，台南晶英酒店中餐厅「晶英轩」特选过去市场少见、堪称「蟹界土皇帝」的、重达三公斤、肉质鲜甜弹牙的澳洲野生「拟滨皇帝蟹」挂帅攻坚。台北W饭店31楼「紫艷」除「清蒸大闸蟹」重磅回归，另推出三道全新蟹蟳佳肴与港点挑逗食客味蕾。台北天成大饭店「翠庭」中餐厅除亦有「清蒸大闸蟹」，另有以清蒸、塔香、葱姜以及粉丝煲烹制的沙公料理。7月甫获《米其林指南》推荐的台北国联饭店中餐厅「北馥楼」，亦有展现上海菜浓油赤酱本色的「酱爆沙公年糕」，考验掌杓火候的「桂花炒沙公」，以及品尝食材鲜味的「清蒸肥蟹」和「清蒸大闸蟹」等多道各具特色的秋蟹料理，丰俭由人的展现时令鲜味与料理巧思。

螺蛳粉、臭豆腐全入馅！陆「邪修月饼」爆火 一高蛋白口味最吸睛

月饼是中秋佳节应景食品，不过冰皮月饼、奶黄流心月饼早已不稀奇，业者们也纷纷抢推创意巧思吸引顾客。大陆食品业今年也开始推出各种口味月饼刺激买气，从香菜到小龙虾、从辣条到烤肠，更有业者推出具高蛋白价值的「蟋蟀月饼」，混入五仁和黑芝麻作为馅料，营养与口味兼具，只要你想得到，店家都有办法做出来。

3公斤澳洲皇帝蟹入台！台南晶英一蟹三吃食在过瘾

秋风起，台南晶英酒店中餐厅「晶英轩」迎来时令鲜美蟳味，厨艺团队特选重达三公斤、肉质鲜甜弹牙的澳洲野生「拟滨皇帝蟹」，设计出蒜香避风塘、金银蒜蒸、蟹粉捞麵等适合十人分享的一蟹三吃桌菜，飨宴价格36,800元。另同步推出五道匠心蟹肴，包含蒜蓉松叶蟹蒸肉饼、酒香醉花蟹、乾烧金椒大沙公、葱姜沙公焗豆麵以及庙街避风塘大沙公，上述秋季全新「御蟹飨宴」全系列售价880元起，即日起于晶英轩开放订位。

陆三部门进一步打击违法放生行为

澎湃新闻报导，中国大陆林草局官网11日公布大陆三部门进一步打击各地违法放生行为的通知，要求林业和草原、农业农村、宗教事务等部门在各地要摸底调查动物放生情况、明确严禁放生外来物种等。

垦丁万里桐募壳 助寄居蟹换屋

　垦丁万里桐巡守队发现寄居蟹因为找不到可以使用的壳而住在瓶盖中，于是发起「蟹蟹换屋所」万里桐潮间带保护区募壳行动，5月共募集到120颗凤螺及蝾螺。巡守队同时呼吁，不买、不抓，让寄居蟹留在沙滩上，并建议民眾食用凤螺后，能提供螺壳给寄居蟹换新家。

与尼莫一起游向世界！神农奖得主钻研人工养殖 开创小丑鱼王国

彰化现年37岁渔农薛雍霖，是第34届全国十大神农奖得主，因卡通海厎总动员，兴起投入小丑鱼繁殖，开发出35个小丑鱼品系，并自创品牌行销全球14个国家，他坦言，一路走来回难重重，多次想放弃，最惨曾碰过小丑鱼因病全部翻肚，而害怕到不敢走入渔场，靠着不断告诉自己「再撑一下下」坚持下来，如今打造出属于自己的小丑鱼王国。

蟹蟹换屋所！吃剩的凤螺壳不要丢 助寄居蟹换新家

寄居蟹是恒春半岛万里桐沙滩常见且重要的生物，万里桐巡守队发现寄居蟹会使用瓶盖等人造物当壳的状况，于是发起「蟹蟹换屋所」万里桐潮间带保护区募壳行动，5月共募集到120颗凤螺及荣螺。万里桐巡守队呼吁，不买、不抓，让寄居蟹留在沙滩上，同时建议民眾食用凤螺后，能提供螺壳给寄居蟹换新家。

世界首批！土魠鱼不只靠捕捞 水试所成功培育人工种鱼

农业部水产试验所继2023年5月成功获得土魠鱼受精卵、培育鱼苗至孵化后第50天之后，近期进一步掌握土魠鱼陆上养殖技术，目前育成天数已超过600天，体重已达6公斤以上，并发现成熟的卵巢与精巢，可见土魠鱼人工完全养殖指日可待。

陆女吃到超稀有「珍珠界劳斯莱斯」！5万只海螺只产1颗 比黄金还贵

大陆山东省青岛市一名女子近日和亲友聚餐吃海螺时，突然感觉牙齿咬到硬邦邦的东西，当下没有太在意，以为肯定是没洗乾净，不料吐出来一看不得了，发现是颗比黄豆稍微大一点，呈深橘色，色泽鲜亮的珍珠。据悉，海螺珠相当珍贵，5万只海螺可能才能产出1颗，价钱比黄金还高，号称「珍珠中的劳斯莱斯」。

中华鲟最后养殖户退场 凸显野生动物保护困境

当初趁着一波号召三峡移民「吃水财」政策，老梅买回中华鲟鱼苗，最初目标是等鱼长大，雌能产卵、雄能受精，承担三峡库区中华鲟增殖放流专案，也就是以十万尾为单位卖给政府，放回长江，挽救濒临灭绝的国家一级保护野生动物中华鲟。

视察马粪海胆饵料技术突破 陈光復阶梯跌倒险落海

澎湖县长陈光復29日下午亲赴马公市西卫张宏尉养殖场，视察县府团队辅导业者推动马粪海胆养殖的成果，并关心在地业者在养殖过程中所面临的需求与挑战。不过，陈县长在参观户外养殖池时，上阶梯时不慎跌倒，还好旁人及时搀扶起，才没跌入海。

兽医系毕业生大逆袭！不顾爸妈反对创业养蛙 结局超惊人

兽医师陈冠博一手创立的青蛙养殖场「蛙一堆」，成立六年来，不仅跻身台湾观赏蛙最大供应商，更挤下美国养蛙龙头，抢下当地七成市占。它靠什么能耐征服客户？

屏东 復育苏眉鱼 民间成功孵化3000尾

　俗称龙王鲷的苏眉鱼在台湾为第二类保育动物，根据台湾珊瑚礁协会过去20多年调查显示，台湾周边海域总数量不到30尾。被称为「石斑大王」的戴昆财与屏科大产学合作，12日宣布人工繁殖成功孵化近3000条苏眉鱼苗。保育界乐观其成，但预估到放流復育至少还要3至5年。

台湾繁殖濒危苏眉鱼有成 3000条苏眉鱼苗成功孵化

俗称龙王鲷的苏眉鱼是2类保育动物，根据台湾珊瑚礁协会过去20多年调查显示，在台湾周边海域总数量不到30尾。被称为「石斑大王」的戴坤财与屏科大产学合作，12日宣布人工繁殖成功孵化近3000条苏眉鱼苗。保育界乐观其成，但预估未来要到放流復育至少还要3至5年。

澎湖 马粪海胆解禁 採捕第一天价格乱

　澎湖马粪海胆1日解禁，开放採捕首日因为供需还未明朗，加上目前市面贩售管道少，只见盘商收购，部分透过网路零星直售，目前价格紊乱，当地业者建议可以货比三家。

澎湖马粪海胆开採首日价格乱 数量少市场零星贩售

7月1日是澎湖马粪海胆解禁第一天，也就是俗称的海胆忌日。澎湖因海域放流成效与保育都不佳，去年起虽已有人工养殖，然海胆数量一样不多，今天开放首日，市场只有零星贩卖，多件网路零星直售，收购价格也还紊乱中。

全球渔业产量创新高 人工养殖首次超过自然捕捞

联合国粮食及农业组织7日发布新版《世界渔业和水产养殖状况》指出，全球渔业和水产养殖产量再创新高，且养殖产量首次超过捕捞渔业。

天女散花 澎湖梦幻紫色珊瑚产卵

　澎湖全力打造的锁港杭湾珊瑚海洋花园内，最为人醉心的紫色薰衣草森林復育区珊瑚，近日晚间产下密度超高的粉红珊瑚卵，宛若天女散花般大爆发，如同粉红星空的梦幻场景，令人惊艳。

如粉红色星空！澎湖珊瑚产卵大爆发 梦幻景象曝

每年妈祖生（农历3月23日）前后是珊瑚产卵大爆发之时，澎湖全力打造的锁港杭湾珊瑚海洋花园内，其中最为人醉心的紫色薰衣草森林復育区的珊瑚，也于6日晚间产下密度超高的粉红珊瑚卵，宛如星空的梦幻场景令人惊艳。