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以下是含有冷藏保存的搜寻结果，共110笔
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方便食用 议员促 营养午餐水果要切好
台北市国小营养午餐10年来支出86亿元，其中水果占13亿元，议员洪婉臻11日指出，如芭乐、百香果需刀子裁切，学童才有办法食用，要求北市教育局研议增设截切水果选项。教育局回应，必须考量水果截切后易氧化、维生素C流失与保鲜时间短、微生物繁殖等食安风险，将邀集各校讨论可行方案及试办模式。
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整颗水果难入口？议员吁国小午餐增设「截切水果」
台北市国小营养午餐10年来支出86亿元，其中水果占13亿元，但如莲雾、芭乐、百香果等整颗品项水果，多得靠刀子等截切器具才有办法食用。议员洪婉臻表示，也许大人能够靠剥来食用，但对于低年级学生该如何是好，应研议增设截切水果选项。北市教育局回应， 尚需考量截切易氧化、维生素C流失与保鲜时间短、微生物繁殖等食安风险，将邀集学校讨论可行方案及试办模式。
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北市知名寿喜烧出包 已6人通报食物中毒 卫生局：立即停业
不少民眾周一（20日）晚间前往北市「牛喜寿喜烧」新光三越南西店用餐后，出现腹泻、高烧、呕吐等症状，在网路发文、Google留下负评后引发讨论。北市卫生局获报后昨（22）日前往稽查，初步发现冰箱食材未加盖保存的卫生缺失事项，至于民眾反映蛋液吃起来不新鲜，也已进行检验，结果要1至2周才会出来。卫生局23日晚间指出，因累计通报疑似食物中毒已达6人，符合停业标准，已令该餐厅暂停作业，经复查合格、审查通过后才能復业。
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开封辣椒粉惊见「蠕动白芝麻」 品牌大厂教正确保存法
厨房的辛香料若保存不当可能变质，一名女子近日分享，开封后的辣椒粉罐内竟「长出满满的虫子」，让她看了头皮发麻，贴文曝光引发热议，许多网友才惊觉，辛香料若开封后未妥善保存，在室温环境下会变质，甚至生虫；对此知名品牌「小磨坊」也于官网提醒，辛香料开封后应冷藏保存，才能避免潮湿、结块与虫害问题，确保品质与食用安全。
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中药6异状「不丢就亏大 」 以为养生其实在吃毒
现代人爱养生，但你家的中药材安全吗？中医师余雅雯指出，不少人会在家中备中药材，用来煲汤、炖补，或加入料理中增添风味与营养，但小心吃下保存不当的药材。中药材若变质，可能导致霉菌毒素侵入体内，若有发霉、长虫、泛油、变色、味道酸败、变苦，务必「全数丢弃」。
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冷藏蛋or常温蛋选哪好？官方曝差异：有无洗选是关键
不少消费者在超市买鸡蛋时，常对要选购冷藏蛋或常温蛋感到困惑。一名女子将疑问PO上网，引起婆妈热烈讨论，根据农业部与食药署说明，冷藏蛋因经过洗选，已去除表面保护层，因此应冷藏保存；而依《生鲜蛋品洗选作业指引》，常温的洗选蛋在25度以下环境仍可贩售，但民眾购买后仍应尽快放入冰箱内部稳定位置，以维持鸡蛋的新鲜与卫生。
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蒜头买回别随手丢厨房 专家教保存3招 放半年不坏
蒜头是料理不可或缺的调味食材，日本食品专家N.D.Kitchen表示，许多人从市场或超市买回来的蒜头若没有及时用完，往往没几天就会出现乾皱、发芽，甚至发霉的情况，导致浪费，他分享保存蒜头的3种方式，包括常温环境下保持阴暗乾燥、冷藏时用纸巾包裹防止受潮，若想延长至半年以上，冷冻是最佳选择。
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金针处理错害中毒 越新鲜要泡越久 挑选、保存法一次看
金针排骨汤是台人餐桌上常见家常料理，不过「新鲜金针」和「乾燥金针」，处理程序却大不同，煮错不只影响口感，还可能吃坏肚子。农粮署指出新鲜金针花不能生吃，料理前须先用水浸泡一小时以上，煮熟透后才能吃，否则可能会中毒，引起腹痛、呕吐和腹泻、昏眩。乾燥金针则依挑选的种类，泡30水分钟或清洗即可料理。
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2个月甩6kg踢走内臟脂肪 医实测曝秘诀 不能饿还得吃零食
减重成功贵在持之以恒，日本医师斋藤真理子曾尝试多种减肥方法，但屡屡失败，最后终于研究出「饱足瘦身法」，不用挨饿，甚至还能吃上一些零食，亲身实测后，她在2个月内健康减重6公斤，内臟脂肪也减少，许多人尝试后也成功瘦下，且认为方法相当简单。
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不让白饭变血糖杀手 谭敦慈教控糖煮米法：水量是关键
白米是餐桌上最常见的主食，拥有丰富的矿物质和营养，能提供人体能量来源。无毒教母谭敦慈指出，自己煮米时会把米煮「硬」一点，米和水以1：0.8的比例来烹煮，藉此降低糊化程度、增加咀嚼次数，延缓血糖上升速度。此外，洗米会掌握「轻、快、清」原则，挑米也会以小包装为主。
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咸甜月饼飘香迎中秋
中秋佳节将近，点水楼以江浙菜系的深厚底蕴，匠心推出台湾少见的「月朦胧苏式经典月饼」，以36层酥香饼皮承载流转百年的苏式制饼技艺。甜口味、咸口味各有特色，咸口味的苏式经典月饼以「名菜入馅」展现经典风味，集海陆珍馐，尊荣之选，珍稀食材融入传统酥饼，包括帝皇鱼翅、豪华海陆、鲍鱼干贝剥皮辣椒、松露鸭肝，颗颗蕴含饱满的珍稀食材，满足饕客美味所需；喜爱甜口味的则有「月朦胧天然七彩苏式月饼」呈现流云般梦幻的色彩，视觉、味觉都是飨宴。每一颗月饼，皆为天然食材手工制成，不添加防腐剂，冷藏保存、復热食用更显风味，是送礼亦是自赏的极致之选。
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美式卖场买米未依正确储存方式 没开封「整袋都是虫」
美式卖场好市多（Costco）主打物美价廉，高CP值吸引不少民眾採购家庭用品，但一名女网友日前购买一大袋台湾关山米，带回家后明明没开封，最近一看却发现袋子里面出现满满的米虫，让她拍下照片PO到网路上，引起讨论；不过业者在包装上有注明，这款商品非真空包，袋子上透气孔，需冷藏保存才能防虫、防霉
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颱风囤什么？十大必抢物资揭晓
颱风来袭前 台湾人都在囤什么？
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常胀气勿轻忽 幽门杆菌恐变胃癌
经常胀气、反胃、胃酸逆流、食欲不振，这些症状背后可能潜藏致癌危机！幽门螺旋杆菌是国人常见却容易忽视的健康隐忧，研究显示，9成胃癌与幽门杆菌有关，但许多人因症状轻微或习以为常，常延误检测与治疗时机。值得注意的是，幽门杆菌可透过家庭共餐、经口喂食等方式传播，若只治疗单一个案，仍可能出现家人间反覆交叉感染，因此建议同住成员一併检测。
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米饭健康吃有诀窍 4种类差异一次看 养生族首选糙米
米饭是日常主食中的最佳能量来源，比麵食更易消化。农粮署建议，想要吃得更健康，除了搭配蔬菜与蛋白质外，每碗饭的1/3可选糙米、胚芽米或黑米，增加纤维量，更有饱足感。其中糙米富含膳食纤维与B群，是养生族首选，黑米则具天然抗氧化力，可帮助补铁、养气。
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栉瓜料理不只乾煎、快炒！农粮署曝3欧式做法：炖菜美味又好拍
栉瓜是日式料理店的常见菜，有些风景区也会当成小吃卖，不过一般民眾往往吃到的是乾煎或快炒。农粮署近日表示，栉瓜最早产于北美洲，本名为夏南瓜，后来传入欧洲跟亚洲，但地中海地区发挥创意，将栉瓜用在多种料理上。农粮署也分享了3种欧式栉瓜料理做法，包括炖菜、烤饼、炸丸子。
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电锅保温用错＝把细菌吃下肚 台电教正确方法：健康又省电
电锅虽然方便，但食物不宜长时间保温，一名女子表示，家里3天前煮的白饭仍放在电锅保温，气得她上网抱怨。对此，台电曾提醒，长时间保温除了耗电，也容易滋生细菌，若温度低于60度，细菌会快速繁殖，不仅有健康疑虑，也会增加电费支出，建议保温时间不要超过12小时。
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吃蛋护脑又助眠 挑大颗没比较好 3迷思一次破解
鸡蛋是生活中不可或缺的食材，不仅是优质蛋白质来源，还能保护大脑、稳定心情。不过，鸡蛋的挑选存有许多眉角，该选大颗还小颗？粗糙或光滑？蛋黄顏色该深还浅？专家对此分析，给出解答。
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不怕风灾涨菜价 营养师推冷冻蔬菜 锁住营养再加2优点
今年夏天颱风、西南气流接力袭台，对中南部的农地造成严重灾害，不少农民叫苦连天，全台菜价应声喊涨，连进口蔬菜都开始变贵了，有婆妈考虑购买冷冻蔬菜，但又怕营养可能会不足，相当苦恼，但其实营养师李婉萍曾分享，冷冻蔬菜不只保鲜期长，营养价值更可能比一般冷藏保存的蔬菜还要高，加上不需清洗，也不需解冻可直接烹调，使用起来其实相当方便。
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食物中毒创近44年来新高 今年首季790件持续暴增
食物中毒风暴持续扩大！据食药署资料，近40年来（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高达1750件，创下近44年来新高；CTWANT记者询问发现，今年前三月食物中毒案件数为790件，较去年同期暴增5成。专家告诉CTWANT，餐饮供应链多元化，再加上国人习惯外食、外送取餐（皆归类为餐厅食物中毒），经过多个环节、距离、时间，大大增加食物中毒的风险，才让数据不断攀升。