挑选攻略必学！老饕最爱台湾十大人气螃蟹

名．厨．炫．技－当代比萨大师Mr. Peppe 客座台北喜来登比萨屋

　为让披萨控尝鲜试奇，台北喜来登大饭店请到2025「亚太50大比萨」第2名、「世界50大比萨」第13名的当代比萨大师「Mr. Peppe」Giuseppe Errichiello来台至馆内「比萨屋」客座，除推出台湾首见、风靡日本东京的「Pizza Omakase」无菜单比萨飨宴，并自即日起至12月31日推出融合传统与创新风味的「Peppe Style」现代义式料理，14道菜色涵盖前菜、比萨、义大利麵与甜点，单点每道280元＋10％起，双人分享餐3,980元＋10％起。

全台首见Omakase式Pizza飨宴 10／17台北喜来登比萨屋登场

Pizza也能以Omakase、无菜单的型式供应！为让控尝鲜试奇，台北喜来登大饭店请到2025「亚太50大比萨」第2名、「世界50大比萨」第13名的当代比萨大师「Mr. Peppe」Giuseppe Errichiello来台，并自10月17日至10月19日于馆内义式餐厅〈比萨屋〉推出台湾首见、风靡日本东京的「Pizza Omakase」无菜单比萨飨宴，主厨以每日新鲜食材即兴创作9道式特色义式料理，搭配4款精选葡萄酒，每位2,880元+10％，每场仅开放12个席次。

独家》平均75岁！高雄杉林阿嬷组银髮导览团 带游客体验集来水火之旅

重阳节将至，高雄市杉林区集来社区展现银髮自立自强的力量，20多位平均75岁的阿嬷组成「银髮导览团」，上周五首次正式接团，带领来自市区的游客体验「集来水火之旅」，从讲古、带路、下厨到迎宾，全由阿嬷们一手包办，让游客在笑声与香气中，看见偏乡长者的活力与智慧。

吃秋刀鱼搭栉瓜是绝配 专家：营养翻倍又强免疫力

秋刀鱼是少数仍维持铜板价的鱼类。营养学者洪泰雄表示，秋刀鱼虽然平价，营养价值却很高，研究发现，食用秋刀鱼有助降低血脂、预防血栓、促进消化与保护心血管，建议搭配富含胡萝素的栉瓜一起吃，胡萝卜素能转化为维生素A，搭配多脂的秋刀鱼，堪称是绝配，可强化营养吸收率，帮助提升免疫力。

中秋节能不排队吗？全台蛋黄酥讨论度TOP 10

充满热量的蛋黄酥之乱？

增肌减脂期推荐！十大饮控高蛋白食材、食谱懒人包　鲔鱼竟超车牛排

一年只等这一季！台中大祥海鲜螃蟹季登场

「秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来！」一年四季皆可嚐蟹，但每年九月至十二月，才是品蟹最佳时节，此时螃蟹膏黄饱满、肉质鲜甜，被誉为饕客秋日最期待的美味飨宴。台中知名「大祥海鲜餐厅」自11年前即推出秋蟹季，每年九月至十二月固定推出，已成为中部饕客的口碑盛事，不少老主顾更是专程搭高铁从台北、高雄赶来「只为一蟹」。

台东监狱蛋黄酥CP值高 民眾抢购

　中秋节脚步将近，月饼买气逐渐升温，其中「蛋黄酥」堪称台式月饼经典代表。不过，近期鸭蛋零售价每台斤已达70元，加上其他原物料齐涨，各式月饼价格普遍喊涨。相较之下，法务部矫正署台东监狱坚持平价策略，蛋黄酥礼盒维持每盒350元，物美价廉，成为精打细算民眾的首选。

不甩原物料上涨 台东监狱蛋黄酥冻涨每盒350元

中秋节将至，受到原物料价格影响，各式月饼普遍小幅上涨，其中蛋黄酥的灵魂食材「鸭蛋」零售价已达每台斤70元。相较之下，法务部矫正署台东监狱坚持平价策略，蛋黄酥礼盒维持每盒350元，物美价廉，成为精打细算民眾的首选。

不用煎也不放酱油 专家煨鱼靠6香料 鲜嫩又护心

吃鱼能补充优质蛋白质，想要吃得更健康，不用酱油调味、香煎，也能做出美味的鱼料理。营养师吕美宝分享烹调鱼肉的方法，不用酱油，靠用天然香料如姜、大蒜、小茴香及芫荽籽，加上姜黄和胡椒粒低温煨煮，不仅鱼肉鲜嫩多汁，香气十足，还能助消化、保护心血管，美味与健康兼顾。

吃掉生鱼片的白萝卜丝「很穷酸」？日网掀起论战

生鱼片，可以说是日本料理中代表性的文化符号，即使传播到世界各地，也能掳获不少饕客的心。不过在生鱼片的摆盘中，常常会附上一团切好的白萝卜丝，近日一名日本网友就发文表示，自己把白萝卜丝吃光光后，竟然引来朋友「很穷酸、没教养」的嘲笑，让他非常困惑。贴文曝光，引发网友热烈讨论。甚至有已退休的日本料理大厨出面回文，表示这些白萝卜丝都是经过精心选购以及处理，是料理人希望呈现料理美味中的一部分，「如果您能把它全部吃完，我会感到非常开心。」

桃园西瓜节採西瓜 復刻古早味西瓜绵料理 推惜食文化

「2025年溪海休閒农业区西瓜节收成日活动」12日登场，透过活动推广大园在地优质瓜果，由市府秘书长温代欣主讲教导民眾西瓜种植知识，活动同时邀请厨艺达人復刻3道古早味「西瓜绵」料理，让游客深入体会早年农村的惜福、惜食文化。

烤箱烤鱼后狂飘腥味 家事达人用天然1招除臭

使用烤箱烘烤海鲜或鱼类，常会留下浓重腥味。家事达人陈映如分享简单妙招，只要用白醋倒入水中，加热2至3分钟后再静置半小时，就能轻松去除烤箱内的鱼腥味，同样方法也适用于微波炉，贴文曝光后引起热议，有网友推荐可利用挤完汁的柠檬皮，也有不错效果。

宜兰午餐超进化！主厨进驻校厨房 学童天天吃大餐

宜兰县政府17日上午在苏澳国小乐活馆热闹举办「学校午餐厨艺精进3.0成果发表会」，由主厨带队进厨房，手把手教学校厨炒出香气、煮出营养，让学童每天的午餐不再只是温饱，而是充满惊喜的美味飨宴，也能吃得更安心。

生肉别用滚水汆烫！谭敦慈揭正确煮法 很多人都做错

处理刚买回来的食材，你会先从哪个品项先下手？无毒教母谭敦慈指出，处理顺序相当重要，最好先从水果开始，再处理生鲜，避免细菌入口；鸡蛋若非洗选款，冷藏保存前要先用沾溼厨房纸巾擦拭。此外，汆烫生肉别滚水下锅，用冷水慢慢煮沸才正确，避免表面太快熟而锁住内部血水。

新疆人不吃羊肉炉？烤包子、缸子肉才是真爱

　出发前往新疆南疆，亲友纷纷叮咛：「天天吃羊肉要补纤维维他命」、「带点威而钢预防高原反应」！结果到了当地，才知道一切都想太多。

鲭鱼DHA含量称霸鱼类！抗发炎又顾脑 专家教2招去腥

鲭鱼富含优质蛋白与Omega-3脂肪酸，DHA、EPA含量在鱼类排行都是第一名，是国人餐桌上常见的健康食材。名厨柯俊年指出，鲭鱼可以用牙刷去除骨缝中的血水、拔掉腹里的黑膜来降低腥味，冷冻的鲭鱼料理前不用退冰，直接下锅煎或气炸锅烤即可。医师张家铭曾表示，鲭鱼富含Omega-3，有助于抗发炎、保护心血管、保护脑部。

海带打结3大神用途曝光 菜贩揭密：不是为了好看

海带结是许多台湾家庭餐桌上的常见食材，资深菜贩廖炯程指出，这些一条条整齐的海带结并非天然形成，而是经过烫洗、日晒、发泡、裁切等加工程序后，由工厂人员手工打结而成，主要是为了避免料理过程沾锅，吃的时候方便夹取、增加口感，让网友惊呼「长知识」。

抢攻端午市场 义大皇家酒店推出情深义粽礼盒

抢攻端午节市场，饭店业者瞄准粽子商机超前开打！位于高雄渡假胜地义大世界内的义大皇家酒店特别推出端午限定精美礼盒，为民眾献上佳节祝福，即日起至5月31日止开放预购，赶紧手刀订购享优惠！义大皇家酒店由星级主厨亲自研发极致奢华的「情深义粽礼盒」，共有3种方案可做选择，于5月10日前预订享9折优惠。饭店也针对端午连假想出门游玩的旅客，推出「粽情义夏」3天2夜住房专案，双人同行，最便宜每人每晚不到2,250元，就能轻松入住五星级酒店、畅玩义大游乐世界，还能获得免费摩天轮搭乘券！