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看好高端饮宴市场后市,「鞋王」宝成鞋业前董事长蔡其建退休后投资设立的「POUYUENJI 宝元纪」企业今(27)日宣布,将携手云品国际酒店股份有限公司扩大合作,将旗下位在台北市南京东路口与松江路商圈「琢丰」大楼一、二楼的当代精致法式料理餐厅「le beaujour 芃卓」,打造成台北首间「高订宴会宅邸」,并自3月起正式接受客人预约订席。这是继台中「兰克斯特 Lancaster House」高级宴会场馆之后,POUYUENJI 宝元纪再度携手云品国际打造的第二个高端餐宴会所。
2024「亚洲50最佳餐厅」26日在南韩首尔揭晓颁奖,东京一共5家业者登榜,去年亚军东京丸之内四季饭店法国餐厅Sézanne摘冠,同样位于东京的 法餐Florilège夺第二。台湾共3家上榜,包括位于台北的logy与MUME、台中的JL Studio,logy餐厅卢楷文获「亚洲最佳侍酒师奖」,总成绩比去年出色。
【旅游经 洪书瑱报导】臺湾气候宜人,为求演绎春季菜色,荣获亚洲最佳女厨师──陈岚舒主厨又有最新力作,此番以回归法式料理本质,运用法式料理立体饱满的酱汁为精髓、时令素材为载体,并由手法高明纯熟的江丕礼主厨率领团队执行,精心谱写味蕾春之颂,而综观此次新菜单食材,不仅运用了首次嚐试法菜首见的「关东刺参」,还运用了「臭豆腐」、「剥皮辣椒」、「自制乾蚵」等法餐不常见的元素入菜,并使用云林放牧鸡、龟山岛甜虾、蜜枣、圆糯米、等等食材,让法菜呈现如春天新绿般崭新风貌!