搜寻结果
以下是含有太白粉的搜寻结果，共44笔
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百年波丽路》台法融合的洋食变奏曲 来自法国的美味「鸭子饭」
波丽路餐厅的经典料理之一「法国鸭子饭」可说是结合法式风味与台湾人口味的「洋食变奏曲」，不仅展现波丽路对食材与口感层次的高度讲究，也呈现其善于将异国料理在地化的巧思。「鸭子饭」的灵感可追溯至法国乡村料理中着名的「油封鸭（Confit de Canard）」与「红酒炖鸭」。这类料理通常将鸭肉低温慢煮、酱汁浓郁，再搭配马铃薯泥或麵包食用。
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口味不甜却藏糖 一票食材被点名 香肠、三杯鸡都中
除了饮料和甜点，餐桌上其实还有许多隐藏糖。国健署指出，调味料、加工食材与料理手法中，都可能默默藏着大量糖分，包括寿喜烧汤底、生菜沙拉酱料、肉松、香肠等多种咸食，而三杯鸡、糖醋排骨等多种料理手法，含糖量同样不少。
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不必买舒肥鸡胸肉 专家教下锅前多1步骤 不柴又多汁
鸡胸肉的油脂较少，是减肥、健身民眾优先选择的蛋白质，但也有不少人讨厌鸡胸肉「柴柴」的口感，有鸡肉摊贩分享，料理前只要先将鸡胸肉泡入盐水或太白粉水中15分钟，就能让鸡胸肉吃起来不柴又多汁；另有内行人分享，鸡胸肉最好用小火煎炒处理，若一定要水煮，不如用蒸，以免肉的甜度流失。
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肉羹麵＝吞4小匙油 全是勾芡害的 名厨1招破解
羹麵、羹汤、蚵仔煎是不少人爱吃的小吃，但隐藏许多淀粉、油脂含量。营样师李婉萍指出，勾芡类小吃食用过量不仅会让血糖变高，也容易变胖，她列出多种常见的勾芡美食，其中肉羹汤淀粉含量相当于1/3碗饭，含油量则有4小匙；添加麵体的羊肉羹麵，淀粉含量则等于1又1/4碗饭，含油量则高达5小匙。名厨骆进汉则分享健康版「勾芡秘诀」，用白木耳取代太白粉，不只减热量，口感也更清爽。
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刘嘉玲爱店！「香港澳门米其林指南」粤菜名店 跨海客座台北君悦
不须搭飞机，即可轻松品尝掳获海内外饕客、港星的精湛粤菜，台北君悦「漂亮」广式海鲜餐厅携手荣获《香港澳门米其林指南 》推荐餐厅的香港君悦酒店「港湾壹号 One Harbour Road」，推出「匠心粤馔．风华献艺」客座飨宴，由「漂亮」餐厅主厨卢俊源与香港陈汉章师傅，四手演绎经典粤菜精髓，单点价自320元至1580元，另加1成服务费。活动期间用餐消费满600元，有机会抽中价值2728元的免费海陆套餐1份。
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香港米其林推荐「港湾壹号」客座台北君悦 粤菜主厨联手献艺
连续于2024、2025年荣获「香港澳门米其林指南」推荐餐厅的香港君悦酒店「港湾壹号」餐厅（ One Harbour Road）主厨陈汉章，将率厨艺队自8月13日至9月12日客座台北君悦「漂亮」广式海鲜餐厅，并与「漂亮」餐厅主厨卢俊源四手联熟推出「匠心粤馔．风华献艺」飨宴，菜色有「水晶皮蛋子姜」、「竹影山珍如意粿」、「椒盐百花龙虾钳拌无锡汁烩波士顿龙虾」、「梅菜叉烧带子粒炒脆红米饭」等独创招牌菜，单点价自320元至1,580元，另加一成服务费。活动期间用餐消费满600元以上，就有机会抽中价值2,728元免费海陆套餐乙份
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好市多1款甜点一片白点点！他求救急问「发霉了？」 内行人曝真相
美式卖场好市多提供各种食品，满足民眾日常需求。一位男子近日在好市多买了一款仙草冻，没想到过了4天准备食用时，却发现仙草冻里出现许多白色点点，让他忍不住好奇，「这是发霉了吗？」，贴文曝光后引发热议，有内行人分享，其实这是天然树薯粉做成仙草冻时，没有搅拌均匀的自然现象。
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新燃岳大喷发 火山性地震逾2192次 火山灰「像太白粉般凝结」
日本九州南部鹿儿岛与宫崎两县交界的雾岛连山新燃岳，于本月22日睽违7年后再喷发以来已满一周。目前观测到来自岩浆分离的火山气体二氧化硫持续释放，雾岛连山地底深处出现膨胀的数据。当地气象台呼吁民眾对于飞散的喷石、火山碎屑流，以及可能如2011年般火山大喷发伴随的空气振动保持警戒。这种急遽的空气压力变化恐造成玻璃窗破裂。
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4家常菜不甜却害血糖飙 专家揪隐形陷阱
三杯豆腐、红烧鱼，这些餐桌上常见的料理，其实藏有高升糖陷阱。营养师薛晓晶指出，很多人以为主食才会让血糖飙升，但其实餐桌上的酱汁和勾芡才是让血糖默默失控的真凶，国人爱吃的红烧、糖醋、三杯、蚝油炒等4种料理，藏有看不见的碳水化合物，对糖尿病患者尤其不利。
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吃对护心 谭敦慈喊煎鲑鱼前必做1事：重金属少40％
鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，适量食用能保护心血管。无毒教母谭敦慈表示，她也常买鲑鱼，但料理前她必做一件事，就是去掉鱼皮，有研究显示，去皮鲑鱼可减少4成重金属残留，若带皮去煎不吃皮，只能减少2成的重金属。
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完美取代勾芡 1食材延缓血糖上升又饱肚子
很多糖尿病患会採取减醣饮食，但老觉得饿，一旦忍不住暴食，反而让血糖波动更大。营养师薛晓晶表示，减醣饮食不该只有少吃，而是要换吃，像是黑木耳与白木耳，有如减醣饮食中的宝臟，煮熟后质地浓稠，可用来取代太白粉勾芡，食用不但有饱足感，且含水溶性纤维、天然植物多醣，更有助于延缓血糖上升。
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勾芡别再用太白粉 4天然食材更营养 农粮署教作法
有些台式料理需要勾芡，主妇大多会用太白粉，农粮署提供用4种食材做天然勾芡的方法，包括白木耳、莲藕粉、马铃薯及金针菇，不但能让料理变得更美味，也能吃到更多营养素。
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时．尚．食．尚－酸辣得很自然！“狂一锅酸菜鱼”在红什么？
以「肉多多」与「狂一锅」二大锅物品牌在外食餐饮市场攻城撂地的乐多多集团，2025年再创新品牌「狂一锅酸菜鱼」，正式抢进竞争激烈的酸菜鱼市场并插旗台北西门町，并与集团姐妹品牌「狂一锅」新台式火锅和「明水然．乐」无菜单铁板烧进驻同一楼层，期能以西门町「乐多多美食一层楼」的概念，提供外食族One Stop Eating的多样吃食选择，发挥品牌综效、扩大集客。而农历年前开业的「狂一锅酸菜鱼」台北西门店，生意红红火火且不只年轻食客捧场，且亦成功争取家庭客与不少女性客层青睐，靠的不只是时尚精品店的装潢设计与空间氛围，以及充满趣味菜单菜名，另一重要关键是：酸菜鱼的汤头不呛不辣，且后韵回甘，酸的很自然！
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金门红
大寒过后，离农历新年不远，这时家家户户忙碌起来，花岗石轳碾米后把白白胖胖麵粉袋用一大块石头压榨，流出泌泌白汁静置一夜后，隔天重头戏就是炊红龟粿。
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橘子剥皮直接吃农药下肚 谭敦慈授洗水果秘诀
很多人吃橘子时，都是剥了皮就直接吃。然而，资深护理师谭敦慈提醒，所有水果在食用前都应清洗，就算不吃果皮也不例外，以免残留的农药进入体内。她并强调，清洗水果时无需使用专用清洁剂，只用清水即可达到理想的清洁效果。
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6常见早餐超NG 营养师：一早就在吃油
你每天吃的早餐健康吗？营养师李婉萍表示，包括煎饺、烧饼油条、饭糰、铁板麵与奶酥厚片，都是超NG早餐，尤其是煎饺，内馅多是肥肉，再用油煎，油上加油，根本是一大早就在吃油，玉米脆片多加了许多糖，更是隐藏版地雷，建议早餐应避开精制醣类、加工食品、单一食物与甜饮4原则，有助思绪清晰、精神更好。
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台64观音山隧道「货车撞路缘」翻覆 「太白粉」洒满地恐害打滑
新北市八里区观音山隧道内往五股方向，今（27）日上午10时许，31岁高姓男子驾驶小货车疑似擦撞路缘后整辆翻覆，车上运载的太白份随之散开，隧道内布满的粉尘一度被误传为火烧车事故。
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糖尿病神经病变难察觉「智慧检测」降死亡风险
当发生糖尿病神经病变时，不仅可能导致截肢风险，还会影响心臟问题，提高死亡率！为提升糖尿病病友对神经併发症的警觉性，大千综合医院新陈代谢科团队特举办糖尿病病友会，与病友分享常见的糖尿病神经併发症，并使用全新引进、与医学中心同等级的神经生理检测仪(催汗仪)帮病友进行检测，并邀请营养师与病友们分享饮食的三大原则。
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吃红烧牛肉麵掌握2诀窍 营养师：滤掉额外的油
很多人爱吃麵，营养师高敏敏表示，她最爱1碗汤麵配上小菜，因1碗麵的淀粉量才约等于半碗饭，若要减重，建议优先选粗麵，更有嚼劲、吸收油脂也较少，而热量最高的麵首推红烧牛肉麵，每碗高达870大卡，并提醒汤没喝光是好事，千万不要觉得浪费，因为可少过滤掉很多额外的油脂。
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吃鲑鱼护心 谭敦慈喊1部位不吃 防重金属残留
鲑鱼有优质蛋白质，且富含Omega-3脂肪酸，是许多营养师推荐的健康食品。无毒教母谭敦慈表示，她也常买鲑鱼，不过，料理前她必做一件事，就是去掉鲑鱼皮，以减少重金属残留。医师刘博仁则指，有研究发现，1周吃3次鱼，发生心肌梗塞、心悸，心律不整风险都会下降。