免出国！「新加坡法餐之父」客座台北晶华 叻沙、肉骨茶一次嚐

【旅游经 洪书瑱报导】正值岁末，加上至2026年元旦（含）前，都没有连续假期，又想感受出国乐趣，不妨用舌尖之旅，先来过过瘾！其中新加坡具独有风味，一直以来均受到饕客喜欢，现在民眾不用搭4或5小时飞机，就能吃到当地美味。新加坡是一个多元文化匯聚的美食天堂，如：叻沙、肉骨茶、沙嗲等！目前「台北晶华」，邀请到拥有「新加坡法餐之父」美誉的名厨，甚至担任过新加坡前总理李光耀、微软创办人比尔盖兹等人的私人御厨－郭文秀（Justin Quek）客座指导，艺烹出一系列融合亚洲香料与法式技法的星洲料理，于今（12）日起至12月31日止，在一楼azie与栢丽厅推出「星洲老爷．味游新加坡」美食活动！饕客不用出国就能品嚐主厨拿手招牌好菜，包括：汤底满溢鲜虾与椰奶香气的新加坡叻沙麵，料多豪华吸睛、麵条吸附咸鲜海味的JQ's镬炒龙虾麵以及主厨特制明虾拉麵等！

百年波丽路》台法融合的洋食变奏曲 来自法国的美味「鸭子饭」

波丽路餐厅的经典料理之一「法国鸭子饭」可说是结合法式风味与台湾人口味的「洋食变奏曲」，不仅展现波丽路对食材与口感层次的高度讲究，也呈现其善于将异国料理在地化的巧思。「鸭子饭」的灵感可追溯至法国乡村料理中着名的「油封鸭（Confit de Canard）」与「红酒炖鸭」。这类料理通常将鸭肉低温慢煮、酱汁浓郁，再搭配马铃薯泥或麵包食用。

维格、好时合推新品 好市多上市

　当台湾最具代表性的伴手礼维格饼家「凤梨酥」，遇上美国百年经典品牌「HERSHEY’S 好时巧克力」，全新风味的火花正式诞生，近期在社群上掀起热烈讨论、被网友誉为「梦幻组合」的维格饼家和好时联名款巧克力凤梨酥，于全台好市多上市，以东西合璧的创新口感，征服甜点爱好者的味蕾。

85度C双11大请客！5款大杯指定饮品买2送1

迎接「双11购物节」，85度C大请客！在11/11日当天五款大杯指定饮品买2送1，活动品项包含香草风味拿铁、榛果风味拿铁、特皮Q奶茶、荞麦奶茶和荞麦冬瓜，五款活动指定饮品寄杯卡买2张送1张，每张10杯最高省1,050元，相当于66折优惠。

重现宋代传奇滋味 故宫晶华「大宋风华雅宴」六人起桌

国立故宫博物院今年喜迎建院100周年，即日起至2026年1月7日推出《千年神遇－北宋西园雅集传奇》大展迎接百年院庆。为呼应展览主题，故宫晶华主厨团队引经据典、将宋代的宫廷美馔与庶民小吃传奇再现，同步推出「大宋风华雅宴」，带领宾客一同穿越时光、感受宋朝饮食文化的璀璨辉煌。雅宴每人3,880元+10%、六人起桌。此外，活动期间凭故宫当日门票票根，于晚餐时段至故宫晶华一楼小吃区用餐（饮料除外）另享9折优惠。邀请艺术爱好者在饱览宋代文人游乐翰墨之际，也可以透过味蕾品嚐当时所留传下来的各式丰美佳肴。

抗猪瘟 台南推期间限定小吃

　台湾因非洲猪瘟疫情实施15天禁宰禁运进入最后阶段，产业链上游猪舍挤爆，下游业者却面临断货，台南市有小吃名店撑不住、关门放假，或推出「鸡肉」碗粿、「炸鱿鱼」排饭、药膳「鸭肉」汤等期间限定口味挽救业绩，上下游业者都盼疫情解封、7日供货恢復正常。

ÎLE 岛屿针对围炉 首次推出法式火锅外带外送

【旅游经 洪书瑱报导】

非洲猪瘟封控尾声！台南小吃店家推「期间限定」救援

台湾因非洲猪瘟疫情实施15天禁宰禁运已近尾声，上游猪舍挤爆，下游小吃店却面临断货，台南市小吃业者部分店家关门放假，部分却推出期间限定口味，中西区1家碗稞业者推出鸡肉碗稞创造口碑，南区猪排饭业者改炸鱿鱼、新营区的药膳排骨汤店家改用鸭肉，猪农与餐厅业者都盼疫情封控7日能恢復正常。

片皮烤鸭新选择 试营运半价

　抢攻烤鸭聚餐市场，ATT集团从主打潮流娱乐商场到跨足精致餐饮，旗下首个大型餐饮品牌「芯聚苑」7日将正式进驻台北信义Att valley试营运；云品国际进驻台东旧站歷史建筑「机关车库」，打造当地首间结合港式点心与烤鸭3吃的文创空间「机关车库Tea House 1917」。

抢攻烤鸭聚餐市场 百货集团也加入争战

抢攻烤鸭聚餐市场，ATT 集团从主打潮流娱乐商场到跨足精致餐饮，旗下首个大型餐饮品牌「芯聚苑」7日正式进驻台北信义Att Valley试营运。

插旗信义A4！牛排教父挥军寿喜烧市场

为持续扩大市占并使掌握高檔顶级肉品的优势极大化，由「牛排教父」邓有癸领军的教父牛排餐饮集团旗下品牌「WAGYU CLUB和牛俱乐部」正式挥军挺进台北信义区插旗新光三越A4馆6楼，新餐厅并于今（11/3)日正式开幕。为集团第9个门店、并为信义区第3个据点。

熟龄族冬季十大常见健康问题　中医师分享保健重点

星．餐．厅．新．菜．单－旁徵博引的复合美味！米其林一星「川雅」秋冬新菜开箱

　配合时序改变，台湾第一与唯一的Fine Dining川菜餐厅「川雅」推出秋冬新菜单。这是该餐厅在《台湾米其林指南2025》中获米其林一星肯定后推出的全新菜单。台湾首位「松云派川菜」传人、「川雅」主厨王国政，继续以精致厨技「转译」川菜的24味型。与上一季相较，获得米其林肯定的王国政本季更有自信的「玩味」 ，不再只是「復刻经典，復古再现」，而是大开大阖、无入而不自得的在传统与创新之间自在穿梭。以形色观之，「川雅」本季菜色以与上一季无甚差别，实际以口舌味蕾仔细探究则可发现，王国政透过厨技或层层堆迭，或组织融合，甚至旁徵博引、跨越菜系籓篱，以多元复合味型精准且精采演绎「一菜一格，百菜百味」的川菜美学。

星．餐．厅．新．菜．单－从东南亚吃到东北亚 米其林一星「T＋T」秋季菜单开箱

　台北米其林一星、当代亚洲料理餐厅「T+T」推出秋季菜单，除了以新加坡、马来西亚与台湾常民美食为创作灵感演绎的精致菜肴，更首次将「韩式松子汤」、「韩式冷麵」、「韩国烤肉」与「韩国鲍鱼蔘鸡汤」等韩式经典美食「转译」为Fine Food呈现。此不仅意味着「T+T」没有自外于这一年台湾餐饮市场吹起的「韩流」食尚热潮，而从东南亚到东北亚，「T+T」菜单的「亚洲风味拼图」幅员亦更辽阔、版块更完整了。食客更可以舌尖味蕾加上服务人员说菜，了解韩国美食特色。

感恩节、圣诞节吃火鸡应景 君品酒店推出两款「感恩火鸡礼篮」！

感恩与圣诞的温馨季节即将到来，而且不管是感恩节或圣诞节，感觉吃「火鸡」最为应景，由于正所谓的「地球村」，西方文化的传入，台湾现在也有许多人也会吃火鸡，来感受节庆的仪式感，其中君品酒店以「中西融合」为灵感，应景推出两款节庆外带「感恩火鸡礼篮」，分别为「经典火鸡礼篮」4,880元，以及「君品义式火鸡礼篮」5,880元，自11月1日起至12月28日开放预订，以最具仪式感的香气与温度，为冬日餐桌注入团聚的温暖氛围，加上火鸡很大，非常能享受「分享」的快乐氛围！

百年波丽路》波丽路经典料理「虾盒」 其实是来自台南沙卡里巴的那一味？！

波丽路餐厅所提供的经典料理「虾盒」，其实正是源自台南沙卡里巴着名的地方小吃「棺材板」。虽然名称不同，但其料理概念与口感形式有着清晰的歷史脉络与文化连结。虾盒不仅是波丽路将本土风味纳入洋食体系的代表作，更是台湾饮食文化「中西混血」的重要象徵之一。

感恩节火鸡飨宴 君品酒店不只一套

感恩与圣诞的温馨季节即将来临，君品酒店以「中西融合」为灵感，推出两款节庆外带「感恩火鸡礼篮」，售价分别为「经典火鸡礼篮」4,880元及「君品义式火鸡礼篮」5,880元，自11月1日起至12月28日开放预订，以最具仪式感的香气与温度，为冬日餐桌注入团聚的温暖氛围。

韩国家常味 「江南麵屋･韩定食」台湾首店落脚新滨町海洋厨房

来自韩国首尔的连锁品牌「江南麵屋･韩定食」28日正式登陆台湾，首家分店选在高雄鼓山的新滨町海洋厨房。这个充满阳光、海风与歷史气息的港边据点，成为品牌跨海落脚的第一站，也是一段从家乡走向世界的味觉旅程。

重现华府传奇国宴 台北福华江南春金牌主厨復刻经典

曾登上美国华府，专门宴请外宾、华侨的传奇国宴料理，如今在台北市中心就能吃到。台北福华大饭店的馆内餐厅「江南春」，将自11月1日起至2026年1月31日推出「江南风华臻味宴」料理，标榜菜单以「2017年双橡园80风华－台湾美食晚宴菜单」改良升级，运用台湾在地食材体现江浙菜鲜美滑嫩、小巧精致的灵魂。同时，为强调用餐的尊荣氛围，以及呈现师傅的桌边料理魅力，此套餐仅于包厢内供应。每人每套3,888元+10% 需提前5天预订，即日起开放订位。

《观光股》御嵿推品牌大航海计画 获米其林推荐牛肉麵日本代理权

餐饮集团御嵿(3522)宣布27日已与「清真中国牛肉麵食馆」完成日本代理权签约，为集团「品牌大航海计画」又一重要里程碑，也是推动台湾品牌国际化的重要布局。御嵿表示，「品牌大航海计画」是双向航行，除了将台湾品牌推向国际，也会引进优秀海外品牌来台。