華山1914藝文中心古堡餐廳「DejaVu」3月邀請義大利料理守護者—「百味來」學院行政主廚Michlle Tomadin來台獻藝並推出限時主廚套餐及精選白酒禮盒,讓台灣消費者不用親赴義大利也能在台感受純義式美好的餐酒「食」光。現任世界義大利美食搖籃的「百味來」學院行政主廚Michlle Tomadin,出生於美食原鄉—波隆那,獲獎無數外,美食足跡更遍佈全球頂尖飯店餐廳,希望將義大利料理精隨與美好無私地分享給全世界。

此次Michlle Tomadin主廚套餐最大亮點非「曼加利札豬小里肌佐濃縮巴薩米醋與酸甜風味洋蔥」莫屬,匈牙利雪藏曼加利卡豬,為世界現存最古老豬種之一,稀少而罕見,早在漢朝時期就是外邦進貢的珍貴食材,並在2004年由匈牙利國會票選認定為國寶食材,一度瀕臨絕種的曼加利卡豬,經遺傳學家搶救,目前全世界數量約僅有五萬多頭,相當珍稀。曼加利卡豬可存活於-30℃的惡劣環境,嚴寒環境推積醇厚脂肪,如大理石紋路的油花,在豬肉市場中也有著如同和牛般的等級地位。主廚選用頂級小里肌部位,並佐洋蔥泥、雪豆、碳烤紅椒等甜美食材,九分熟盡顯頂級曼加利卡豬完美口感,絕對是一場食慾大開的味覺饗宴。*飲酒過量.有礙健康。