*楊桃直接當水果吃,才能攝取到維生素C。

楊桃是多汁的水果,100公克裡就有90公克的水分,並且含有抗氧化劑維生素C,對人體有很多好處。不過,楊桃是高鉀水果,因此飲食要限鉀的慢性腎臟病患者,不適合食用。

楊桃可以當新鮮水果吃,也能加工為果汁、果醬、罐頭、果乾,用途非常多元。馬偕醫院營養師林佩蓁指出,楊桃的水分非常豐富,一百公克楊桃就有九十公克的水分,非常多汁,有很好的止渴效果。

楊桃最獨特的營養素就是維生素C,維生素C是重要的水溶性抗氧化劑,有助於膠原蛋白的形成,讓皮膚有彈性,還能提高免疫機能。此外,楊桃的膳食纖維含量也不低,相當於兩片白柚的含量。

中醫觀點來說,楊桃性味為甘、酸、寒,入肺、胃、膀胱經,食療上有多種緩解效果,比如楊桃和梨子加入溫開水一起打果汁,再加一點蜂蜜調勻,可順氣潤肺,改善聲音沙啞、咽喉炎、扁桃腺發炎。

若將各一百西西的楊桃汁、蘋果汁,再加上三十西西的胡蘿蔔汁調勻飲用,由於蔬果含有特殊的酵素,則能改善小便困難、尿路結石的問題。

然而楊桃多食會冷脾胃,因此脾胃虛寒的人,當心吃太多可能會拉肚子,每人每天建議攝取兩份水果、且最好吃不同種類的水果,一次適量食用楊桃的量約莫半顆、切片則約三至四片。

林佩蓁提醒,必須限鉀的慢性腎臟病患者,更不適合吃含高鉀的楊桃,否則還可能引起嘔吐、眩暈等類似神經毒性中毒的反應。此外,服用降血脂藥物的患者,也不能和楊桃一起吃,以免產生藥物交互作用,導致藥效被過度加強。楊桃的營養素(每100公克的營養成分)

熱量 35Kcal水分 90g膳食纖維 1.1g

維生素C 26mg維生素A 1.3RE鉀 100mg

鈉 11mg

資料來源/行政院衛生福利部

*楊桃的水分非常豐富,有生津止渴的好處。這樣吃最健康

楊桃最健康的吃法,就是直接當水果吃,或是把楊桃切丁或切塊,成為水果沙拉的配料。雖然坊間有透過加工或入菜的料理法,但是以維生素C為例,遇到高溫就被破壞流失,因此即使吃起來增加了口感,營養價值反而降低。Tips

選購楊桃最好挑外觀完整的,以免營養素流失,保存時最好放冷藏,以溫度4-7℃為佳。營養師觀點 營養師/林佩蓁

楊桃屬於高鉀水果,對於一般人來說,補充含鉀食物可幫助舒張血管,預防高血壓;已經有高血壓的患者,在規律用藥的前提下,適時吃含鉀的食物,對血壓控制也有好處。楊桃是連皮吃,但由於外形多稜角,食用前務必要清洗乾淨,以免殘留農藥。

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