冬天真的來了!台北W飯店the kitchen table 西餐廳讓你溫暖過冬,即日起至3月1日,限時加碼推出「撈過界」火鍋之夜,由行政總主廚佛博立(Bradley Froehlich)領軍,以韓式海帶、泰式鮮蝦酸辣、藥燉排骨、麻辣蔬菜湯,4種異國風湯底搭配5種美味肉品—牛肋眼、梅花豬、藥燉豬小排、雞腿肉、羊肉片,及9種生猛海鮮、20種蔬果及火鍋配料,讓美味更加分!「撈過界」火鍋之夜無限量品嘗:主廚家傳味—韓式海帶湯底,是出自主廚佛博立夫人的家傳味道,以白蘿蔔、蒜苗、小魚干、昆布及乾辣椒加入清水熬煮2小時而成,清甜的湯底,因加入了乾辣椒而回甘,建議搭配牛肋眼及海鮮。台灣人最愛—泰式鮮蝦酸辣湯底,以香茅、泰國辣椒、檸檬葉、南薑及蝦子一同熬煮,檸檬帶出清新及暖和的酸甜香味,建議搭配梅花豬及海鮮。冬令暖身首推—藥燉排骨湯底,以枸杞、紅棗、當歸、川芎、白芍、桂枝、人蔘鬚等中藥食材與米酒、豬骨以武火燉製2個小時後,再以文火熬製2個小時以上,湯頭濃郁迷人,為四季皆宜溫補的料理,建議搭配藥燉豬小排及大白菜。不麻不快—麻辣蔬菜湯,主廚將花椒、乾辣椒、新鮮辣椒、黑胡椒、月桂葉、草果與豆瓣醬、辣椒醬一同拌炒後,再加入以紅蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、乾香菇清燉的蔬菜湯底;湯頭香郁,美味倍增,建議搭配牛肋眼、雞腿肉及羊肉片。