小S大力推薦的「厚切」大排 >> 浙江武昌排骨這家老店是藝人小S與邰智源都曾大力推薦的傳奇排骨,這裡的排骨不是一般賣的那種會被打成薄薄一片,而是超夠份量的「厚切」!

從約5元硬幣厚的切面就可以知道,排骨肉的部分相當厚實,而且也沒有裹粉,直接油炸。一口咬下去,肉汁慢慢地從厚切纖維中流出,充滿整個嘴巴,難怪連小S也被征服!肉質咬起相當有嚼勁,配飯吃更是過癮。

(Photo by 小城故事不多)

胡天蘭念念不忘的夢幻排骨 >> 麗珠什錦麵食家胡天蘭書中曾大力推薦的夢幻排骨,這家位於萬華火車站附近的老店,雖然賣的是什錦麵,但是從每桌就算點了麵也「必加點」的排骨看來,就知道美味不同凡響!

這炸排骨雖然是里肌肉,但不柴,還很有彈性與咬勁,麵衣不會很厚且炸得相當酥脆!上面的五香調味剛剛好,好吃又不油膩,是神等級的排骨啊!

來這裡的老饕也一定會點上招牌芋球,裡面竟是包著草仔粿的蘿蔔絲,有著黑胡椒與蝦米提味,沒想到跟芋泥那麼搭!

(Photo by 老K愛美食)

接著再沾上帶有魚露與洋蔥滋味的沾醬,完全中和了排骨的油膩,類似椒麻雞的味道、但又不會過度酸辣,難怪讓熟客吃了20年還念念不忘。

(Photo by 大手牽小手。玩樂趣)

體驗復古「舞廳」的嗑排骨 >> 東一排骨好東西就算再隱密也不怕沒人知道,這家隱身在2樓的「資深級」排骨老店,一進門便會被店面既復古又華麗的「舞廳」風格給吸引,彷彿走進當年豬哥亮歌廳秀的五光十色般,店內還會播放日本演歌,讓人有種時光錯亂的感覺。招牌的酥炸排骨脆到驚人,簡直可以與知名雞排互相抗衡了!

肉排內醃漬入味的香料香氣十分誘人,搭配噴香四溢的滷汁實在太美味,看不少人排骨還沒上桌就配著肉燥滷汁快把飯吃完了!每天精心搭配的小菜也炒得清脆爽口,附湯還會大方地用上當季竹筍或是營養價值高的川耳熬煮,喝一口就讓人難忘!

(Photo by Angelababy 享樂日記)

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