▍鳥丈爐端燒

日本街邊超夯的「爐端燒」台灣就能吃到!位在內湖的鳥丈爐端燒,保留炭火直烤的美味,堅持跟日本一樣用「船槳」遞送新鮮烤魚,光是吃法就超道地,而店內的食材更是超新鮮,堅持每天從澎湖空運直送鮮魚,夏天的時令海魚以玳瑁石斑、青嘴、紅龍、青衣等魚類為主,更有小管、野生丁香魚,以及澎湖特有的狗母魚丸。

(圖/品牌提供)
(圖/品牌提供)

每個人都可以到鮮貨區自選食材,再交給廚師現烤!別以為價格會很高,串燒類幾乎都是百元有找!除了尚青的澎湖海鮮之外,還有常用的白莧菜、小白菜、埔里茭白筍、新竹櫛瓜花等有機小農食材。

(圖/楊婕安攝)
(圖/楊婕安攝)

師傅會根據每種魚的特性,搭配鹽烤與酒粕、煮付三大料理手法。例如肉質細緻的石斑最適合鹽烤,吃得到炭火香與檸檬的酸;也有融合日式料理概念的酒粕澎湖烤魚,就算冷掉還是超鹹香夠味。

(圖/楊婕安攝)
(圖/楊婕安攝)

最後絕不能錯過澎湖必吃的狗母魚丸!在刷上特製的燒鳥醬後炭火燒烤,吃起來Q彈又多了炭香味,此外口感脆嫩的澎湖絲瓜豬肉串、水蓮豬肉串,以及風味獨特的剝皮辣椒豬肉串燒都很推薦。

(圖/品牌提供)
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地址:台北市中山區敬業三路22號5樓

▍SPIGA石壁家

麵控絕不能錯過這家來自東京生鮮義大利麵專門店!尤其這波澎湖海鮮季超欠吃,把當季最鮮美的小管與澎湖野生大明蝦食材入菜,搭配全新的天然黑色墨魚麵糰與綠色有機羽衣甘藍麵糰,一系列披薩及義大利麵都好誘人。

(圖/品牌提供、楊婕安攝)
(圖/品牌提供、楊婕安攝)

其中最推這一道明太子花枝墨魚披薩!底層刷上一層明太子美乃滋後,更舖滿來自澎湖空運的小卷與起士調味,吃得到餅皮與澎湖小管的雙倍Q彈,更充滿濃濃海味!

(圖/品牌提供)
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而除了直送的澎湖小管,更有一整隻的澎湖野生大明蝦!平均每隻都超過15公分大,明蝦肉超緊實又飽滿,搭配上自製的濃厚蝦醬去拌炒義大利麵,一整盤吃完也不會膩口,新鮮度讓吃過的人都大讚cp值真的太高。

(圖/品牌提供)
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每日澎湖直送海鮮!尚青串燒通通百元有找

地址:台北市中山區敬業三路22號5樓

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