雖然咖啡好處多,不僅可以提神醒腦,甚至對減重也有幫助,但咖啡本身含有綠原酸,對於有胃部問題的人來說,喝咖啡容易刺激胃黏膜,容易一喝就胃痛,尤其要是一早起來就空腹喝,會導致過量胃酸先消化胃黏膜,嚴重還會造成胃炎和胃潰瘍,如果繼續惡化就是胃穿孔和胃癌,真的非常危險,因此今天就來提供咖啡控兩大建議,讓大家喝咖啡不怕傷胃!

1.選擇深焙咖啡

除了咖啡因之外,近年來就有科學家發現,咖啡內含有多種能刺激胃酸分泌的化學物質!其中一種活性物質叫NMP(N-methylpyridium),可阻斷胃部細胞產生鹽酸的能力,降低胃部不適。

(圖/pinterest.com)
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但相當有趣的是,NMP在咖啡生豆中並不存在,必須透過「烘焙」才能產生!只要烘焙得愈深,含量愈多,這也代表「喝深焙咖啡比較不傷胃」,對此奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授Veronika Somoza就指出,深焙咖啡中NMP含量可能是淺焙的兩倍以上,容易造成胃部不適的酸性物,在深焙豆的含量較少。

2.改變喝咖啡時間

除了避免空腹喝咖啡,適當搭配麵包食物一起吃之外,改變喝咖啡的時間也是較不傷胃的好方法,尤其從飯前喝改成飯後喝最好,根據博士StevenL.Miller的研究,如果在8點吃早餐,考慮到皮質醇濃度和食物的消化情況,最好的喝咖啡時機就在9點半到11點半,一天以2-3杯咖啡最剛好,喝咖啡時也建議同時補充白開水,由於咖啡有利尿功能,因此記得多喝水補水,另外其實一早都該儘量避免喝咖啡、果汁或碳酸飲料等酸性飲料。

(圖/pinterest.com)
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