黃豆是異黃酮的最佳來源,豆漿更有著「綠色牛乳」的美譽之稱,豐富的異黃酮不僅能保護心血管系統、改善更年期的各種症狀,還能有效調節體內激素水平,有利於預防乳癌、卵巢癌。

黃豆中含有大豆皂苷,可抗氧化、抗血栓、抗病毒、抗腫瘤;含有ω-3脂肪酸,可降低患心臟病的風險,提升機體免疫力。據測定,每100 克黃豆中含有膳食纖維15.5克、維生素E 18.9 毫克、鉀1503 毫克、鎂199 毫克、鋅3.34 毫克、硒6.16 微克,還是鈣、鐵的優質來源。但營養師王海玲就公開5大喝豆漿的禁忌,一起來看看!

1.忌喝未煮熟的豆漿

生豆漿中含有有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,從而引發中毒症狀。

2.忌在豆漿裡打雞蛋

雞蛋中的黏液性蛋白質和豆漿中的胰蛋白酶結合,會產生一種不能被人體吸收的物質,影響營養的吸收。

3.豆漿忌裝在保溫瓶裡

在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

4.忌過量飲用豆漿

每天飲用豆漿,最好不要超過300 毫升,以免引起消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適。

5.忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

▍本文摘自《每天清除癌細胞:防癌食物營養大揭祕,22種關鍵營養素解析╳65種特效食材大全╳9種常見癌症預防食療,營養師教你輕鬆預防癌症》

作者:王海玲

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