具有特殊香氣的孜然粉,可說是新疆及印度料理中的的人氣調味料,不僅能促進食慾、促進腸胃消化吸收,更有極高的藥用價值,常常在歐洲地區被廣泛使用,就有伊朗的大學實驗發現,還能降低體脂,具有驚人的瘦身效果!

▍ 瘦身

根據伊朗Shahid Sadoughi University研究團隊實驗,發現孜然能幫助減重、減少體內壞膽固醇,甚至還具有減少體脂肪的效果。實驗中將88位有肥胖傾向的女性分為兩個組別,進行為期三個月的實驗,一個組別吃加了一湯匙(約3公克)孜然粉的優格,另一個組別則是無添加孜然粉的普通優格,一天吃兩次,期間同時配合營養健康的飲食。

經過三個月後,優格當中加入孜然粉的組別平均瘦了6公斤!而吃一般優格的組別,則減重了約1.4公斤。 除了體重之外,加入孜然粉的組別,比起沒有孜然粉的組別體脂肪減少了3倍,壞膽固醇數值以及中性脂肪也跟著下降,有添加孜然粉的受試者,腰圍尺寸顯著減少。

▍ 排毒

孜然能促進血液循環,提高代謝,還具有利尿、改善脹氣的效果,能夠幫助排出體內毒素。

▍ 放鬆身心

孜然中的香氣「枯茗醛」能刺激消化器官、增加食慾,要是夏天太熱沒食慾,很推薦在咖哩中加孜然粉,而另一種香氣「檸烯」,則可以讓大腦呈現放鬆狀態的α波,達到身心放鬆的效果。

▍ 抗癌

孜然含有薑黃素,可以抑制癌細胞入侵!根據美國堪薩斯州立大學研究也發現,用孜然粉醃製過的肉類,比起一般肉類,經高溫烘烤之後致癌物質雜環胺減少了40%以上。

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