夏季總讓人不時就想吃碗冰消暑, 雪花冰跟傳統清冰你都選哪一種呢?相信大家都知道糖水是熱量來源之一,因此許多人吃冰都不加糖水,會選擇口味單純的牛奶或水果口味雪花冰,以為這樣就比塞滿配料的剉冰還安全,但營養師周佑庭指出,冰磚類型決定刨冰的起點,也占了整碗冰八成以上的熱量!

營養師表示,「清冰只是水凝固,所以熱量是0,但雪花冰則會加入奶粉、玉米粉、糖等多種配料,熱量會暴增400到500大卡!」因此大家別再被騙啦!雪花冰真的是隱藏版的地雷。

而在加料方面,澱粉類配料是許多人的最愛,包含地瓜、芋頭等根莖類澱粉,請一定要知道熱量!通常一匙約4到5塊,加糖熬煮後約70大卡。紅豆、綠豆、花豆、蓮子、麥片、小薏仁等種子類澱粉,由於穀物雜糧的體積大小不一,加糖熬煮後一匙約50-60大卡。

對於大家必點的小湯圓、芋圓、珍珠等,周佑庭分析,即便澱粉類配料比起圓圓類配料的熱量略高一點,卻都是全穀根莖類的食物,含有較多的纖維。「當吃下整碗甜滋滋的刨冰時,有適度的纖維能讓緩和血糖起伏,對於體脂肪的管理較有幫助。因此比起圓圓類配料,我建議優先選擇澱粉類配料的任何一種。補充一點,綿密香濃的花生仁不是澱粉,屬於油脂的堅果類,一匙約100大卡。」

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