茶就是要喝現泡的最好,但對於三餐在外的上班族,順口想喝茶的時候,超商內販售的瓶裝茶最好取得,也成為不少人的飯後飲料,但營養師蕭曉安表示,「建議大家不要喝隔夜茶,除了茶湯變質、維生素喪失之外,也會有微生物孳生的疑慮。」但為何加工後的隔夜茶可以喝?

原來是茶葉中所含的單寧酸有關!一般泡熱茶時,茶葉會不斷釋放單寧酸,苦澀味也因此產生,還會造成蛋白質凝固,與胃酸結合,會阻礙鐵質吸收、容易傷害胃粘膜,但市售瓶裝茶都是經過茶葉萃取成茶湯,就會把茶葉取出,加上會封瓶殺菌,因此可以安心喝。

但要注意寶特瓶類的飲料也不能喝過夜!一旦打開瓶口,接觸到空氣或口水,就會有細菌滋生,建議開瓶後1至2小時內喝完,若真的喝不完記得放進冰箱保存,隔天喝之前也要再次檢查茶有沒有變質再喝。

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