營養價值超高的豆漿,不僅富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、B等多種維生素,更不含乳糖,可說是乳糖不耐症患者的福音!但還是有人會在喝豆漿時感到不適,對此,食療專家竇國祥在《居家保健全書:1670招必備飲食祕訣》一書中,公開5個喝豆漿要注意的小秘訣。

1. 不宜空腹喝

空腹喝豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉,無法達到營養滋補的作用。因此,喝豆漿時,不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物,豆漿中的蛋白質在澱粉作用下,與胃酸充分酵解,更容易被吸收。

2. 不能與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,像四環素或紅黴素等抗生素藥物。

3. 飲量不宜過多

豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症,並出現腹脹或腹瀉等不適症狀。

4. 易反胃的人別喝

豆漿性平但偏寒,如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人,或是脾虛容易腹瀉或腹脹,以及夜間頻尿或遺精腎虧的人,就不太適合喝豆漿。

5. 忌用保溫瓶裝豆漿

在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,保溫瓶內的細菌會大量繁殖,經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。

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