很多人吃水果之前的第一件事一定是削皮,一來可以直接吃到鮮嫩的果肉,二來也不會有吃進農藥的疑慮,普遍被認為是比較乾淨的吃法,但根據國泰醫院營養師張斯蘭指出,其實有些水果的果皮比果肉含有更多抗氧化成分!快來看看是以下哪幾種,下次千萬別傻傻丟掉!

1.檸檬皮

相信清香開胃的檸檬是許多人的最愛,就連手搖店都常出現檸檬相關飲品,內含檸檬苦素、抗氧化強棒類黃酮、多酚及植化物,可以增加肝臟解毒酵素的活化,可以協助脂肪代謝、降低三甘油酯,最推把皮洗乾淨之後切細泡茶,對於預防感冒也有幫助。

2.葡萄皮

當紅的抗氧化護眼成分「花青素」就在這!葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇,可幫助降血脂、預防動脈硬化,更有黃酮類物質,還有降低血壓的功效。但葡萄屬於偏甜的水果,三酸甘油酯偏高的人要控制食用的量,葡萄外皮易殘留農藥,在清洗時可用鹽水鹽水浸泡一下,或在水中加醋,都能有消毒殺菌的作用,但記得在洗葡萄時要把頂端的梗剪下一洗,可避免水中殘留的物質進入到果肉中。

3.蘋果皮

蘋果直接一整顆吃完全沒問題!如果擔心會吃下外皮的蠟,可以先用菜瓜布刷後再泡水即可,內含檞皮素與多酚,是植化素類黃酮的一種,可以抗發炎、防止細胞傷害及預防身體過敏,想抗癌可常吃!

4、柑橘皮

跟檸檬皮一樣可以沖泡!柑橘類的外皮都含有抗癌幫手類黃酮素,而豐富的果膠則能助排便、降血壓及膽固醇;還有一些植化物可以增加肝臟解素酵素的活化,每天吃點柑橘類就能減少中風機率。但橘子皮中含有鉀離子,腎臟功能差的人不宜吃太多。

5.葡萄柚皮

葡萄柚皮放在水中煮沸20分鐘後,濾掉殘渣就能喝!含有豐富維生素P,有助於保持牙齒健康;同屬柑橘類,可以增加肝臟解毒酵素的活化及抗氧化物,能預防癌症,同時有降血壓的功能。若有服用降血壓藥的患者,必須注意不可以一起吃,會導致血壓過低。

#檸檬 #血壓 #體脂肪 #高血壓 #心血管