以美酒搭美食為主的餐酒館是許多人想來頓舒壓大餐的心頭好,知名品酒講師陳冠銘(Calvin)和海陸食材專家凱薩琳去年打造的餐廳「CHAMBISTRO享・香檳海鮮餐酒館」在10月滿1周年,瞄準台灣人愛吃海鮮,餐廳內不乏富創意及經典的頂級海鮮料理,還有多道肉類主餐及特色下酒菜,適逢開幕周年及百貨周年慶,餐廳更推出許多超值餐飲優惠,讓饕客們在10月能更划算地大啖餐酒饗宴。

「享・香檳」用餐空間充滿優雅法式氛圍,以帶有法餐的精神和台灣人的豪氣內涵為品牌理念,用新法式革新烹調概念,為饕客端出一道道清爽而富食材本身「鮮味」的海陸料理,並憑藉團隊近10年對食材酒類的專業推廣教育經歷,隨季節變換選出世界各地優質海鮮食材、配上適合的各國好酒,讓饕客們輕鬆享受餐酒魅力。

吉拉多生蠔被法國飲食指南譽為「生蠔中的勞斯萊斯」。(何書青攝)
吉拉多生蠔被法國飲食指南譽為「生蠔中的勞斯萊斯」。(何書青攝)

「吉拉多」生蠔被法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」,來自逾百年的專業生蠔養殖家族,以獨特放牧手法,讓生蠔在法國諾曼第北部的外海洗禮4年以上,造就吉拉多生蠔肉質肥美鮮甜,裙瓣口感爽脆。餐廳有道料理名為「CHAMSHOOTER」的生蠔料理,設計出「生蠔香檳SHOT」式的吃法,將生蠔肉放進香檳裡,香檳的酸度和清爽的氣泡感巧妙帶出生蠔的迷人甜味,喜歡生蠔的老饕們可別錯過。

「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」使用來自加拿大東岸大西洋純淨海域的龍蝦,並以當地漁民教授的獨特方式烹調。(何書青攝)
「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」使用來自加拿大東岸大西洋純淨海域的龍蝦,並以當地漁民教授的獨特方式烹調。(何書青攝)

「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」也是推薦料理,產自加拿大東岸大西洋,寒冷又純淨的海域,成長500克就需花費5到7年時間,才能緩慢生長出巨大雙螯,其肉質緊實、口感Q彈,餐廳以當地漁民傳授的蒸煮法,將龍蝦原本的鮮甜美味鎖住,不需多加調味便是一道令人吮指再三的美味龍蝦料理。

最新推出的每日限量、需事前預定的「招牌熱海鮮拼盤」,讓愛海鮮的饕客能一次大快朵頤多樣海味,包含鮮干貝、嫩鮑魚、甜白蝦、小淡菜、炭烤透抽、慢燉章魚腳等,而中間灑了的櫻花蝦的薯條更令人忍不住一口接一口,五彩繽紛的豐盛模樣也讓人看了就胃口大開、快門按不停。

「招牌熱海鮮拼盤」可讓饕客一次嘗遍多款海鮮料理,每日限定且需事前預訂。(享・香檳提供)
「招牌熱海鮮拼盤」可讓饕客一次嘗遍多款海鮮料理,每日限定且需事前預訂。(享・香檳提供)

另道霸氣新菜為「加拿大AAA肋眼牛排」,使用的是日前才引進台灣的加拿大百年牛肉品牌「楓紅金鑽Northern Gold」,該品牌堅持不使用生長激素和抗生素,並獲加拿大聯邦政府認證,主廚取其肉質細嫩的AAA等級牛排,類乾熟風味,無論是熱騰騰或是擺涼了都吃得到美味。

份量十足的「加拿大AAA肋眼牛排」,使用加拿大百年牛肉品牌「楓紅金鑽Northern Gold」之鮮嫩牛肉。(何書青攝)
份量十足的「加拿大AAA肋眼牛排」,使用加拿大百年牛肉品牌「楓紅金鑽Northern Gold」之鮮嫩牛肉。(何書青攝)

此外,推薦料理還有焗烤松葉蟹膏干貝燉飯、黑胡椒脆皮櫻桃嫩鴨胸、清蒸白酒鹹豬肉、威士忌大蒜熱拌鮮蝦等;而甜品中的法式白蘭地烤布蕾香甜濃郁卻不膩口,也是人氣必嘗。

餐廳為歡慶周年,即日起至10月31日,推出路易侯德爾.一級不甜香檳(Louis Roederer NV),任選2杯770元的優惠價;單點「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」,便可獲贈市價580元的「白酒大蒜香料淡菜鍋」。此外,只要點購主廚雙人海陸套餐每位1750元起,若加價500元便可品飲2杯精選紅或白酒,加價600元則有2杯「全球50個大使館指定宴客」的法國Gremillet葛萊美精品香檳。

滋味香濃的「焗烤松葉蟹膏干貝燉飯」。(享・香檳提供)
滋味香濃的「焗烤松葉蟹膏干貝燉飯」。(享・香檳提供)

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