鐵板燒龍頭的犇鐵板燒,特別與熊本及北海道和牛牧場合作,還有全台最大活海鮮供應商配合每日直送,推出超高性價比的精品美食。提供最高品質日本A5和牛,搭配鮑魚、龍蝦等進口活海鮮,NT1380起全新推出12道頂級私房料理,佐獨家日法烹調醬料,堆疊極致的味蕾享受。

全新料理長無菜單套餐供鐵板燒、燒肉兩種料理選擇,菜色將依據季節性、食材品質、創意性不定期更新。「極上A5和牛沙朗牛排」使用熊本縣的頂級品牌「和王」,是熊本縣生産的極上牛種,只有經過精心挑選的飼料飼養28個月以上。並獲得日本A5級和牛BMS 10-11,油花分佈均勻細緻,肉質嫩而多汁。「波士頓活龍蝦佐明蝦Bisque」產自加拿大、美國東北角六小州沿岸一帶,肉質富彈性味鮮甜,佐每日現熬48小時明蝦膏Bisque及台灣在地小農季節時蔬。

極上A5和牛沙朗牛排。(圖/邱映慈攝影)
極上A5和牛沙朗牛排。(圖/邱映慈攝影)

「波士頓活龍蝦鉗佐烏魚子」將龍蝦鉗用鐵板蒸煮的方式烹調,產自加拿大、美國東北角六小州沿岸一帶,肉質富彈性味鮮甜,佐風乾的台南現刨野生烏魚子,野味十足。「龍蝦和風昆布湯」以蔬果為湯底每日現熬,加入柴魚昆布及鐵板香煎龍蝦蝦頭烹煮,每一口都品嚐得到來自海裡的鮮甜。

波士頓活龍蝦鉗佐烏魚子。(圖/邱映慈攝影)
波士頓活龍蝦鉗佐烏魚子。(圖/邱映慈攝影)

「關東風壽喜燒」使用和牛職人特製獨家關東風壽喜燒醬汁,於鐵板上料理,將涮好的肉片沾上通過CAS認證雞蛋,滑嫩鹹香的滋味讓人欲罷不絕。另外可以用加價方式加購「和牛A5海膽月見壽司」,使用日本A5和牛,搭配日本北海道海膽以及松露月見醬,鮮嫩的口感,令人唇齒留香。

關東風壽喜燒。(圖/邱映慈攝影)
關東風壽喜燒。(圖/邱映慈攝影)

和牛A5海膽月見壽司。(圖/邱映慈攝影)
和牛A5海膽月見壽司。(圖/邱映慈攝影)

特別要注意的是料理長和牛鐵板燒的「鐵板板前區」座位僅有7席,供應時間為12:00pm、18:00pm、19:45pm三個時段,若想要在用餐時同步欣賞料理長親手處理食材的人一定要提早預約!

黑豚1983鐵板炒飯佐現刨松露,於鐵板板前區可觀賞廚師現場處理食材。(圖/邱映慈攝影)
黑豚1983鐵板炒飯佐現刨松露,於鐵板板前區可觀賞廚師現場處理食材。(圖/邱映慈攝影)

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