美國最新研究：常吃白麵包 罹肺癌風險激增！

美國最新研究指出，常吃白麵包、玉米片等升糖指數（GI）高的食物，患上肺癌的風險會激增。在接受研究的人當中，升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。

德州大學安德森癌症中心進行的研究，找來1905名新患肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險亦較高。研究人員又發現，從沒吸煙的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。但若他們的GI較低，患肺癌風險僅增加31%。

研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。有份參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、粟米片、即食燕麥片、爆谷、硬麵包圈（bagel）、米通（puffed rice）、南瓜、菠蘿及蜜瓜等。

吳息鳳指出，除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或意大利粉等則是升糖指數低的食物。研究人員指出，今次受測者全為非西裔白人，未來必須在研究中加入其他族群才更有代表性。