美國最新研究指出,常吃白麵包、玉米片等升糖指數(GI)高的食物,患上肺癌的風險會激增。在接受研究的人當中,升糖指數最高者,其患肺癌風險比最低者高49%。

德州大學安德森癌症中心進行的研究,找來1905名新患肺癌的病人,與2413名健康人士作比較。結果發現,每日升糖指數(GI)最高的病人,其患癌風險亦較高。研究人員又發現,從沒吸煙的受測者當中,若他們的GI也高,其患肺癌風險增加兩倍。但若他們的GI較低,患肺癌風險僅增加31%。

研究同時發現,計算體內碳水化合物量的升糖負荷(GL)則對患癌風險沒有影響。有份參與研究的華裔教授吳息鳳(Wu Xifeng)表示,這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險,而進食的碳水化合物總量,則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、粟米片、即食燕麥片、爆谷、硬麵包圈(bagel)、米通(puffed rice)、南瓜、菠蘿及蜜瓜等。

吳息鳳指出,除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外,少吃升糖指數高的食物或飲品,同樣有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或意大利粉等則是升糖指數低的食物。研究人員指出,今次受測者全為非西裔白人,未來必須在研究中加入其他族群才更有代表性。

文章來源:東網
#升糖指數 #GI #麵包 #肺癌