台灣傳統經典小吃中包含紅豆餅、紅豆湯,無論國人或觀光客都愛不釋手,尤其夏天到來,不少民眾都會來上一碗紅豆冰或綠豆湯消暑。許多民眾常認為紅豆有個「豆」字,就屬於豆類,但事實上並非如此,營養師破除迷思,紅豆、綠豆皆屬於「全榖雜糧類」,,吃下一碗紅豆湯熱量相當於一碗白飯。

從《中視新聞》採訪影片可見,不少民眾常因「紅豆」名字與「豆類」聯想在一塊,但實際上黃豆、綠豆、紅豆中,僅有「黃豆」真正屬於豆類,其他兩項則屬「全榖雜糧類」,且裡頭富含的不是「蛋白質」,而是滿滿的「澱粉」。

營養師許醉英表示,一碗紅豆其實就相當於一碗白飯熱量,吃多容易熱量超標,通常會是在飯量減少的情況下來攝取紅豆,這樣血糖較不容易受到影響。另外,《民視新聞》也報導,一碗白飯熱量280大卡,而一塊紅豆餅熱量就約230卡,差不多相當於一碗白飯,以60公斤成人來說,一天吃下4塊熱量就會超標。

除了紅豆餅之外,營養師還舉玉米、蓮藕、山藥、南瓜為例,民眾在吃火鍋時常會碰到這些食材,不少人常會以為屬「蔬菜類」,但事實上則屬「全榖根莖類」。營養師期望能夠藉由破解飲食迷思,讓民眾能夠在飲食之前,先搞清楚食物類別,才能夠吃得健康無負擔!

小心胖!紅豆不是「豆類」 熱量相當於白飯(影/中視新聞)
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