過年期間總是會肆無忌憚的大啖美食,一不注意體重就直直攀升,不僅沒有吃進健康還增加肥肉,不過其實想要吃,也是有吃法與秘訣,不僅能吃的安心又健康,還可避免過年回工被笑「肥了一整圈」喔!

1.先蔬菜、魚肉,再吃澱粉

多吃蔬菜有益腸胃蠕動,因此年節吃飯時可採取「先蔬菜後魚肉,再吃澱粉」的方式,增加食用蔬菜的比例,降低肉類的攝取量,也可搭配蔬菜一起食用,而澱粉類則是最後攝取,可避免胰島素過度分泌而造成肥胖。

2.七分飽的觀念

人類的吃飽感覺傳遞至腦部需15至20分鐘,因此飲食時應細嚼慢嚥,當感覺到「七分飽」時就須停止繼續進食,避免攝取過多的食物,也可幫助腸胃消化。

圍爐時若是吃火鍋,可用天然蔬菜為湯底(示意圖/中時資料照)
圍爐時若是吃火鍋,可用天然蔬菜為湯底(示意圖/中時資料照)

3.少吃加工類食品

過於加工的食物會增加身體負擔,建議盡量攝取天然的食材,圍爐時若是吃火鍋,可用天然蔬菜為湯底,且避免高油脂高鹽份的加工製品,可降低身體多餘的負擔。挑選乾貨蝦米、香腸等時,也盡量避免挑選顏色鮮艷的。

4.減少過量油脂烹調方式

烹調方式也會影響食物的熱量,利用較低油膩的烹調方式烤、燉、蒸、川燙、滷取代煎、炸、裹粉、勾芡,可有效降低吸收過多的油脂與熱量。

5.食用低脂肪肉類

可以脂肪含量較低的去皮雞肉、魚肉,取代脂肪量較高的牛、豬肉,其中魚肉類為最佳選擇,因為兼具高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富的優點。

堅果零嘴要挑選(示意圖/中時資料照)
堅果零嘴要挑選(示意圖/中時資料照)

6.堅果零嘴要挑選

適當食用堅果類有益身體健康,不過由於堅果屬油脂類食物,因此建議一天僅能攝取一茶匙約10g,例如7顆腰果、15粒花生、12粒開心果,最好食用調味料較少、單純烘乾的堅果,才能有效吃進健康哦!

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