被CNN評為台灣「美食首都」的台南,特有的小吃文化,吸引不少國內外遊客造訪,尤其是每日新鮮直送的溫體牛肉湯,更是不少饕客的最愛。不過,就有在地台南人說,平常根本不會把牛肉湯當作早餐,反倒是煎得酥脆鹹香的「虱目魚腸」才是真正台南人餐桌上的經典美味!

「聽說早起的人才吃的到!」有網友日前在臉書不公開社團《爆廢公社》分享一張醜怪美食,盤子上的佳餚煎得焦黑,看上去賣相不好,在地台南人一眼認出是「煎虱目魚腸」紛紛留言激推「超讚的暗黑料理」、「好吃~在南部才有吃過」、「這種好味幾乎都是秒殺的,晚了就沒了!」。

有網友解釋「大部分都只能在早上才能吃到新鮮的,下午或晚上吃到的大部分都是先處理的,因為魚腸如果不快點處理會開始發酵,這樣在下鍋處理後就會散開不會變成結實的」。

此外,許多老饕更是不藏私的相繼分享虱目魚腸的美味吃法,「煎魚腸越焦越好吃」、「就是要煎到恰恰~沾上胡椒鹽,好吃」、「高雄有滷的,我比較愛吃」、「加美乃滋也不錯」、「配酒好料理」、「燙的更好吃」。

有網友認為滷魚腸最對味。(圖/翻攝自臉書《爆廢公社》)
有網友認為滷魚腸最對味。(圖/翻攝自臉書《爆廢公社》)
文章來源:Facebook/爆廢公社
#台南 #美食 #魚腸