泡麵算是台灣的國民食物,半夜肚子餓或是嘴饞,來碗泡麵幸福感直接上升,但吃了這麼多年的泡麵,不免好奇為什麼麵體是波浪狀,而不是像其他麵類是直的呢?

很多的工廠在做泡麵的時候,都是直接把麵條放在模具裡面然後去油炸、蒸煮,要是弄成直的麵條的話,不僅花費要比較多的人力,在油炸的時候麵條重疊也有可能會炸不透;這樣也可以節省空間,泡開後彈性更好,跟直麵條相比,波浪狀在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。

彎曲狀的泡麵麵餅間有很多空隙,在泡煮過程中使麵條不容易黏在一起,也可以讓更多的水接觸到麵體,受熱均勻、容易沖泡,當然麵體吸收水分充足口感和味道就更好,尤其食用的時候,捲曲的泡麵比較不會滑落,不怕被湯噴到臉,吃的時候方便許多。

大家都知道泡麵很脆,運輸的過程中,容易被壓碎,碎了的話賣相就不佳,做成彎曲狀抗擠壓能力好一點;最後一個就見仁見智了,有些人覺的泡麵QQ的形狀看起來就很好吃,有增加食慾的效果,而且世界上第一包泡麵,就已經是波浪狀了呢!

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