每次出國在機上選飛機餐,總是有點令人興奮,想著要吃什麼、喝什麼,或許對常搭飛機的人來說,不會對飛機餐有過多期待,但其實選對餐點,還是可以開心想用飛機餐,只要記住這些訣竅!

飛機高空飛行處於低壓環境,會讓人味覺敏感度降低約30%,而且食物是重新加熱,多少會讓食物原本美味流失,下次搭飛機或許可以使用這些小技巧。

1. 選飯還是麵?由於飛機餐是事先備好的餐盒,在加熱時米飯跟麵比起來,更可以保持水份,反之麵條會黏成一團,所以選擇米飯當然比較好。

2. 重口味、燉煮料理,飛機餐常見的咖哩,選它就對了!燴飯或燉煮餐點,再次加熱後較能保持原本風味,且人在高空下味覺敏感度降低,重口味餐點可以讓胃口大開。

3. 雞肉,經過重複加熱,牛肉、豬肉比較容易變乾硬,海鮮類可能會有新鮮的問題,反而雞肉較能保有原本多汁口感、保持入味,如果有雞肉,自然是優先選項。

4. 線上選餐,如果對飛機餐點有特殊需求,像是素食者、不能吃海鮮、宗教因素等特殊飲食習慣,記得出發前先在網路上預定餐點。

5. 首站食物最新鮮,若航班起飛地就是航空公司基地,食物會更新鮮好吃,譬如義大利航空總部位於羅馬,因此從羅馬出發航班上的食物,會比飛往羅馬的航班更好吃,因為基地會設有大型空廚。

文章來源:CNN
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