台北宵夜選擇之一,涼麵配上蛋花湯,是許多夜貓族的最愛,且台北市知名涼麵攤非常多,深夜時分人潮仍舊絡繹不絕,其實不只宵夜,三餐都有很多人喜歡吃涼麵,引起網友好奇問說台北人是不是超愛涼麵?

這位網友在PTT上發文問大家「台北人很愛吃涼麵嗎」?表示自己住在基隆路二段、大安區還有信義區的交界處,附近開了超多家涼麵店,早餐一路到宵夜都吃的到,還有象山那區也很多,重點是涼麵一定要配蛋花湯,就像地方早餐炒麵加豬血湯一樣,好奇這樣搭配是台北名產嗎?

文章引起許多涼麵同好的共鳴,表示不只配蛋花湯,「味噌貢丸蛋花湯」俗稱三合一才是絕配,「從高雄上來讀書,真的覺得涼麵配三合一很神」、「台北人分秒必爭,涼麵上菜很快」、「懂吃的都點涼麵+三合一啊」、「妹子很愛吃,天氣熱生意很好」、「涼麵加大加辣配赤肉蛋花湯」。

也有專業老饕曝涼麵好吃祕訣,用軟質生細麵製作才美味,抓出一餐份量後,5條麵條用筷子捲成一份一份,表面噴灑上高湯後再放電鍋蒸熟,冷卻後放冰箱,搭配小黃瓜或皮蛋豆腐,清爽又開胃的涼麵完美上菜。

文章來源:PTT
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