天氣逐漸轉涼,不少人喜歡來上一道熱騰騰的火鍋料理暖暖身子,而說到火鍋,最受到青睞的佐料無疑是「沙茶醬」,就有網友透過沙茶醬與蛋黃的巧妙結合,神準區分南北部飲食差異,掀起熱議。

原PO日前在PTT「八卦板」以「沙茶醬要不要加蛋黃」為題,PO文表示「從一個人吃火鍋就知道他是哪裡人…」並指出,南部吃火鍋時,沙茶醬一定會加入蛋黃當作佐料,「從50年老店到路邊小火鍋都要加蛋黃」;但是北部則是偏好將蛋黃打入火鍋中煮熟。讓他不禁好奇「到底哪一種吃法比較道地?沙茶醬除了蛋黃還可以加什麼?」

貼文一出隨即掀起網友熱議,就有老饕分享銷魂吃法「沙茶醬加蛋黃,肉片下鍋前先涮蛋白」被網友大讚「內行!」事實上,過去也有南部網友透露,與台北友人聚餐時,就在他將蛋黃拌入沙茶醬時,被投以異樣眼光,甚至被認為將生蛋黃拌入沙茶醬的作法「很不衛生、很噁心」,讓他相當錯愕。大批「蛋黃沙茶」擁護者同樣不以為然,直言「這樣吃快30年了」、「火鍋沾醬就是要這樣吃才專業阿」、「神好吃!宇宙最偉大的發明」。

但是也有一派網友認為,生蛋容易遭到沙門桿菌汙染,「台灣的蛋不是隨便可以吃生的」、「盒裝洗選蛋才能這樣吃,店家整籃的那種千萬不要生吃」、「主要是怕致病菌、沙門、葡萄球」。

文章來源:PTT
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