How to cook wild rice(影片源自Youtube)

華人最重要的主食之一米飯,一般食用的價格並不貴,但米也有分等級,台灣最貴的頂級米來自台東的池上米,品質媲美日本頂級越光米,每公斤要價320元,但這款稀有米,不僅外觀長的非常特別,價格曝光後讓網友驚呼「只有錢人才吃的起」。

冰湖野米(Wild Rice)又稱冰湖松針米,外觀長的不太討喜,又黑又細長,每粒米超過2公分,有點像松樹的松針,乍看還以為是鉛筆芯還是釘子,但這種米被稱為「米界貴族」,味道、口感與我們一般吃的米差很多,營養價值也高出許多,令人咋舌的是1公斤要價1500元,每一口都相當珍貴。

冰湖野米主要生長於北美的蘇必略湖,只在嚴寒的環境下生長,因此產量極少,冰湖野米其實不算是米,並非稻科植物,而是一種水生植物(水草)所結出來的種子,生存環境必須無汙染,富含多種微量元素與蛋白質,營養價值極高,被認定為超級食物(Super Food) 之一,且必須划船手工採收,被譽為「穀物界的魚子醬」。

一般冰湖野米會與鮑魚、海參一起燉煮,這些高檔海鮮只是冰湖野米的「配料」,因為冰湖野米價格更貴,煮熟口感相當特別,咬起來脆脆的,散發淡淡中藥香味,有吃過的網友表示味道其實「不怎麼樣」,但因為出產稀有,適合當做補品,成為有錢人爭相搶購的食物。

文章來源:每日頭條
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