現代人到菜市場買食材,能買到鵝肉,而廣式燒臘店燒鵝也是熱門菜之一,不過卻沒看到和鵝蛋相關料理;此外大眾常常買得到雞蛋和鴨蛋,卻鮮少能在市面上買到鵝蛋,原來早就有專人買下,維護鵝肉「生產線」。

鵝蛋不是買不到,而是產量不高所以相對比較稀有,而飼養一隻鵝從孵化到能夠販賣,至少需要三個月,時間成本下他們認為賣鵝肉比較划算,得到的報酬也比較高;此外,鵝蛋和雞蛋鴨蛋比起來,市價也較高,一般民眾不會特地買鵝蛋,況且鵝蛋有一股腥味,所以愛吃鵝蛋的人沒有比吃雞蛋的人多。

因此市面上不太容易買到鵝蛋,鵝蛋通常都直接賣給養殖戶,或是養殖戶自產自銷,拿來孵化小鵝,再把牠們養大拿去賣,維持養鵝賣鵝的生產線。不過,供需關係也是影響鵝蛋產量的因素之一,消費者的需求少,所以賣鵝肉的商人也減少供給,甚至不賣。

文章來源:今日頭條
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