服兵役是台灣男性的共同回憶,甚至在退伍後,總能成為兩個男人的溝通橋樑,其中軍中伙食更是讓他們難以忘懷。一名網友提到,近日回憶起當兵時吃到的滷豬腳,認為其滷到非常入味,好奇到底是如何煮出來的,也釣出食勤兵曝光美味秘訣。

一名網友在PTT表示,將滷包、醬油及豬腳放入鍋中,並用大火熬煮一整個上午,再將土豆罐頭倒入,美味的豬腳便完成,且口感軟爛、入口即化,搭配土豆堪稱「軍中美食」,好奇軍中的滷豬腳還有哪些烹煮秘辛。不少網友回應「是真的算少數不錯吃的」、「新訓在官田,豬腳滷的很久,很好吃欸」、「不過斗煥坪豬腳還不錯,我是打飯班,可以先挑」。

還有人抱怨軍中伙食,更指滷豬腳的毛每次都未清乾淨,「軍隊餐很常見豬腳跟香蕉」、「新訓最誇張,幾乎餐餐水果都香蕉,雖然好吃但是很膩」、「每次廚餘都是一堆毛豬腳」、「每週主餐一定有豬腳,毛都一大堆沒人吃」、「當兵的豬腳只有分開的皮跟骨頭」。

也有人解釋「豬腳是用來吸附醬汁的,然後用那個醬汁來扒飯」、「我食勤兵。副供站送來就這樣,別怪我們不拔毛」、「秘訣:大鍋大量、微滾再加一堆紅糖,加蓋煮三小時以上,完成前再加鹽巴、醬油、蠔油等調味,一定入味軟爛,但是好不好吃還是看調味,對阿兵哥來說,夠鹹夠軟看起來黑黑的還有湯汁拌飯就90分」。

文章來源:PTT原文/ppp123
文章來源:PTT原文/pttchips
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