現代人健康意識提升,要怎麼樣才可以吃得健康也是許多人關心的議題之一,而糙米飯雖然擁有豐富的膳食纖維,相較起白米飯來說更具有營養價值,但有網友卻發現,糙米飯在台灣人的飲食當中並不普及,讓他非常好奇背後的原因。

這名網友在PTT上以標題「為什麼大家不吃糙米啊?」發文,PO主指出,根據研究,精緻澱粉就是肥胖的根源之一,而糙米身為全穀類,不僅擁有豐富的膳食纖維、低GI(升糖指數),而且還具有飽足感,比起白米飯營養價值高出許多。

雖然有些人認為糙米難吃,但PO主自己都會把糙米泡久一點,吃起來的口感比白米更有嚼勁、粒粒分明,所以他們家現在都會吃3分之2糙米,這也讓他非常懷疑,為何大家都不太會吃糙米?

對此,有網友就指出了「口感不好」和「烹調方式麻煩」的2個原因,「我同事每次都以為是米沒煮熟」、「我用IH煮還是覺得難吃,唯一支持白米」、「口感沒那麼好又比較貴」、「煮的方法比較麻煩」、「能煮得好吃的很少」。

另外,也有專業網友提到,雖然糙米營養,但並不是每個人都適合食用,尤其在台灣洗腎的人口比例偏高,吃糙米的話很可能存在風險,「慢性腎病患者不建議吃啊,台灣洗腎的人比例很高,不要自己腎不好還不知不覺加重腎負擔」、「腎病不適合」。

事實上,衛福部也列出了不適合食用糙米的3類人,分別為「腸胃有潰瘍的人」、「消化功能差的人或老人、小孩」、「腎功能偏差、腎病變以及洗腎的病人」。

文章來源:PTT
文章來源:衛福部
#糙米 #洗腎 #白米