在寒冷的天氣裡能吃上熱騰騰的火鍋,是人生一大享受,其中,醬料更是美味的關鍵之一。有網友就好奇在PTT上發問,想知道怎麼調出最完美的火鍋醬料。文章也釣出一名內行饕客,透露自己秘傳醬料的配方,讓網友看了全都口水直流。

一名網友在PTT八卦板以標題「怎麼調出火鍋的完美醬料?」發文,表示每次到火鍋店,都會看到各種不同的醬料,除了最基本的沙茶醬、醬油、醋、香油之外,還有蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、花生粉等配料,讓他忍不住好奇直呼「每個人的心目中都有一個火鍋醬料的完美方程式,想問大家要怎麼調出火鍋的完美醬料勒?」

文章曝光後掀起熱議,不少網友都紛紛留言,分享自己的醬料搭配方式。其中一名老饕就大方公開自家的「秘傳醬料」,「1.一顆可以生食的雞蛋,將蛋黃蛋白分離,蛋黃要用到醬料內,蛋白則留下來沾肉片。2.加入花生粉及橄欖油炒過沙茶醬兩大湯匙,跟蛋黃混合均勻。3.加入少許豆瓣醬(羊肉爐那種)以及芝麻醬混合均勻 」

接著繼續說明「4.加入一點白醋以及一點烏醋混合均勻。5.加入一點點日本的沖繩辣椒油,然後這時候也加入一點麻油幾滴混合均勻。6.加入蒜頭仁切碎,加入辣椒碎混合均勻。7.最後加上一點香茅提升整體氣味,上面灑上蔥末,然後跟火鍋高湯兩湯匙混合,保證好吃又香。」

文章來源:PTT 八卦板
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