「閉門羹」指的是拒絕客人來訪,但也讓不少人好奇,「閉門」和「羮」到底有什麼關係?其實古代「閉門羹」確實是一道菜,而且是由唐代一名名妓發明的,沉魚落雁的她吸引不少名流登門拜訪,想一睹她的風采,而她並非每種客人都接,便創了一碗閉門羹。

唐代馮贄所著的《雲仙雜記 迷香洞》曾寫「史鳳,宣城妓也。待客以等差……下列不相見,以閉門羹待之」,指唐代宣州城有一位青樓名妓叫「史鳳」,她不僅容貌極美且能歌善舞,吸引城中名流與富二代的注意,許多人都希望登門拜訪她,甚至有不少人擠在青樓外,為了一睹史鳳的芳容。

而史鳳也非常有個性,客人想點名她不只要砸重金,還必須有才華,她以品貌才學分成三六九等來區分顧客,遇到品貌兼優的上等客人,史鳳就會親自下樓接客,不過若是紈褲子弟、不學無術之輩,她則會拒絕接見,不少富二代被拒絕後心生不滿,因此開始造謠想破壞史鳳的形象,不過史鳳也不是省油的燈,於是想到一計妙招。

若是被史鳳拒絕接見,她就會給對方一碗羹湯,讓這些客人有台階下,不至於讓他們難堪,還可以品嘗史鳳的手藝,因此之後上門求見的顧客,只要一看到羹湯擺上桌,就知道史鳳的意思,便會識趣地離開,就算心有不滿,但也無話可說。

而史鳳的「閉門羹」究竟放了哪些食材?有一說是豆腐和鴨腸,另一說則是一種用肉或菜熬成帶湯汁的食物,由於這些食材價格低廉,也顯示史鳳對於客人的輕視,沒想到此事流傳至今,「閉門羹」演變成拒絕客人,或是自嘲被拒絕的意思。

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