在奶茶業,如何成功打造出一個健康時尚兼顧市場的飲品品牌?這個問題是林東信目前在大陸所要著力的點,他希望在廈門磨煉,然後往各個方向走。

林東信還是舉台灣的例子說,台灣是個容易接受外來文化的地方,這在吃和飲上尤為明顯,具有很強的文化包容性。

在林東信看來,奶茶店也是有著自己的文化和品牌內涵的。不同的品牌起始地不同,所蘊含的文化內涵、風俗民情自然不盡相同。一個品牌的推出,在環境設計和LOGO展示上,都能體現品牌的主要客群。所以當推出一個品牌時,最重要的是找准定位,打出自己的人文背景。比如在香港,有一家叫「快樂檸檬」的奶茶連鎖店,從店招到店內設計及產品包裝,都超級可愛,因為用的都是卡通的元素…它能這樣定位,是因為已定好自己的目標客戶族群就是學生一族,相應的,到店裏消費的白領就少了些。

「台灣泡沫紅茶店來到大陸,也要有本土化這一過程。我們看到很多台灣的品牌來到廈門,或是改名或是作調整,這都是必需的。」林東信說。

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