啤酒用塑膠袋裝著走,燒烤味濃、海鮮生猛、排骨飯讓你吃到飽...簡單地說,青島飲食就是「豪邁」二字!

青島以啤酒聞名,特別是口味爽烈的青島啤酒。青島啤酒公司的前身是1903年由英國、德國商人創辦的「日爾曼啤酒股份公司青島公司」,採用德國技術,生產設備、原材料都從德國進口,日爾曼啤酒股份公司的產品1906年就已經在慕尼克國際博覽會上獲得金牌獎。

散裝啤酒 作風豪邁

1914年11月11日第一次世界大戰爆發以後,日本乘機侵占青島。1916年9月16日,日本國東京都的「大日本麥酒株式會社」以50萬銀元將青島啤酒廠購買下來,更名為「大日本麥酒株式會社青島工廠」,開始使用山東大麥釀造啤酒。1945年抗日戰爭勝利,當年10月工廠被國民黨政府軍政部查封,不久,就由青島市政府當局接管,更名為「青島啤酒公司」。

「青島國際啤酒節」始創於1991年,每年8月黃金旅遊季節的第二個周末開幕,為期16天,是國家級的大型節慶活動。

山東人喝啤酒一般都喝室溫的啤酒,而不是冷藏啤酒,而且青島人買啤酒的方式相當別致,他們買的不是罐裝或瓶裝啤酒,而是「散啤」(散裝啤酒)!雜貨店裡,常常可以看到疊成一落的大型的白鐵酒桶(就像台灣啤酒屋裡賣生啤酒的鐵桶);要買多少啤酒,跟老闆一說,老闆拿個普通的塑膠袋,打開桶子的水龍頭,接一大袋啤酒給你,青島人就這樣提著裝了啤酒的塑膠袋回家享用!

海鮮燒烤 自然風味

青島市鬧區附近就有一個專賣新鮮海產的四方路海產市場,市場雖然不大,但是青島當地產的海鮮應有盡有。

這個市場大多數都是最新鮮的當地產海鮮,除了生猛海鮮之外,還有些賣煎魚的攤子,直接把活魚收拾乾淨,對半剖開就在鐵板上煎,除了鹽之外,只加一點點去腥的香辛料。由於食材新鮮,煎好的魚外酥裡嫩,調味清爽,更能顯現出新鮮海產的自然風味。

市場周圍還有一些小館子,每當接近中午,各家餐館就開始在路邊升起燒烤用的炭爐,同時將批來的新鮮海產擺出來,開始招徠食客。這些小館子的海鮮燒烤大多數都做得不錯,簡單的調味只是為了襯托食材本身的鮮美。

找家小館子坐下來,來半打蚵仔、半打扇貝、半打蟶子,再來一瓶冰得沁涼的啤酒;最後加一個炒飯或炒麵填飽肚子,美味可口而且經濟實惠。

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