北投石(Hokutolite)是唯一以台灣地名命名的礦石,在北投溪裡可以發現蹤影,北投的孩子在北投玩水還會拿來打水漂。它具有微量元素「鐳」,每130年才能形成一公分的厚度。李遠哲博士的碩士論文「北投石的放射性研究」就是以北投石為研究素材。

位於北投捷運站附近的「普羅旺斯」,以北投石的意象開發出「北投食」伴手禮,老闆娘陳心絨用天然的芝麻、杏仁粉做成北投石外觀的餅乾,餅乾有石片狀、小石子狀,吃起來硬硬脆脆又有香氣,很有特色。

普羅旺斯堅持用天然食材做麵包、糕點,老闆娘和許多台灣小農合作,用台灣物產開發多種口味的麵包。

#外觀 #北投 #研究 #普羅旺斯 #餅乾