中秋到,正式宣告秋天腳步來臨,此刻到石門尋找最新鮮的食材,品嘗有機蔬菜或大閘蟹,在換季時刻顧了健康,也滿足了味蕾。

「你有在玩農場嗎?」網路遊戲facebook的開心農場正當紅,不過種菜偷菜再怎麼開心,也不能吃下肚,在台北縣石門鄉有個老外開農場種菜是玩真的,種出來的菜滋味更是棒,而好吃秘訣,居然來自人人掩鼻的廚餘。

■電腦專家 變成ㄆㄨㄣ先生

「臨海農場」主人劉力學一開口就是流利國語,24歲從加拿大來台從事電腦業,娶了台灣老婆一住就是35年,他習慣早上跑步,發現常有砂石車來偷倒垃圾,於是蓋了座小型焚化爐,鄰居偶爾也拿來燒垃圾,他發現垃圾中30﹪都是廚餘,就開始想要分類,拿來作堆肥。

劉力學用台語稱廚餘為「ㄆㄨㄣ」,10年前他開始收ㄆㄨㄣ,每天3點起床,從石門收到汐止,每天收一卡車的ㄆㄨㄣ。

萬事起頭難,劉力學笑說:「第一次收ㄆㄨㄣ時,怕人家不給,於是穿了西裝、打了領帶,去劍潭國小收ㄆㄨㄣ,消息一傳出,第二天開始有人為了看西裝筆挺的老外收ㄆㄨㄣ,主動拿ㄆㄨㄣ來,小朋友還乾脆稱我『ㄆㄨㄣ先生』」。

收回來的ㄆㄨㄣ用木屑覆蓋發酵,3個月後成為無臭肥料,劉力學鏟了一把送到我面前,要我大口吸吸看,自己在旁讚嘆說:好香!

7年前老婆得了乳癌,劉力學想要讓她吃得健康,用堆肥種蔬菜、作沙拉,沒多久老婆開始有胃口,一年後恢復體力,醫生覺得神奇,跑來農場看,後來也推薦病人來吃有機蔬菜。

■老婆得癌 開始種有機蔬菜

劉力學一邊整理菜圃,一邊隨手摘來吃,活像隻菜園裡偷吃的小白兔。目前農場種植30多種蔬菜,南瓜、絲瓜、茄子正值當季產期,不灑農藥,菜卻如此漂亮,是因為堆肥好,菜健康就會有抵抗力,自然少蟲咬。

我咬了一口芥菜,驚覺原本滋味是這樣的嗆辣,再咬了小黃瓜,只聽到一聲清脆,接下來就不多話了,顧著品嘗瓜的鮮甜。

喜歡劉力學的菜,可以上網或電話訂購;想認識有機生態,可以預約前來了解堆肥觀念,同時品嘗有機蔬菜的滋味。

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