老闆陳錦坤強調，他的大閘蟹是用益生菌養大的，功能像是人類喝優酪乳一樣，用天然食品健胃整腸，而不使用抗生素，才不會有不好的殘留。
50歲那年，陳錦坤第一次吃到大閘蟹，覺得那是世界上最香的味道，當他從崇明島買回蟹苗，成功養殖大閘蟹，確認與最初的美味沒有兩樣時，很有成就感。
養大閘蟹，生長環境最重要，這點陳錦坤很重視。走近陽明山下的養殖場，完全聞不到腥味，與其說是養殖場，倒不如稱它為生態池，水池注入山泉水，水面上浮著水荷，可以淨化水質，同時讓大閘蟹當生菜沙拉吃，「水乾淨了，鰻魚、大肚魚、福壽螺都自己跑來了，變成自然的食物鏈。」
金石門的大閘蟹，吃起來沒有腥味，即使放涼也很香，一隻中型大閘蟹大約4兩，價格400至500元，體型越大越貴。
發表意見
中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時，表示已詳細閱讀並完全了解，且同意配合下述規定：
違反上述規定者，中時新聞網有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。