在上海,一個直徑只有五、六釐米的精緻小月餅,因為價格低廉、以散裝方式販售,可以同時吃到多種口味,而受消費者青睞。除了尺寸,為了迎合開始注重養生的上海人,商家在口味上也有很大變化。

據新華網報導,與以往直徑為10釐米左右的月餅相比,一個直徑只有五、六釐米的小月餅,足足小了近一半。上海第一食品商店南京東路店副經理滕淑瓊說,小月餅是近兩年才出現的,而且做小月餅的企業逐年增多,就連老字號大小杏花樓也推出了精緻的小月餅。

來自加拿大的王曄青,今年中秋節也買了幾種不同品牌的散裝小月餅。她說,小時候家裡沒有什麼點心,就盼著中秋節吃月餅。現在生活好了,又感覺月餅太甜,她認為小月餅剛好可以嘗到不同口味。

上海的月餅不僅變小了,連餡料也開始講究養生,還出現了多種新口味。如功德林的素月餅,品種有上等五仁、秋月五仁、椰皇金沙、春風玫瑰、夏雨苔翠、冬雲羅漢,每個人民幣6元到9元。

另外,月餅的口味也由甜變鹹。如大小杏花樓今年的新產品牛肉月餅,一上市就頗受歡迎。據統計,上海第一食品商店南京東路店現烤現賣的鮮肉月餅,每天銷售3000多個,一日銷售額達人民幣7500多元。

上海市糖製食品協會針對58家食品企業調查顯示,今年上海月餅企業更加注重品質創新,有業者推出健康月餅,如五穀雜糧、胚芽口味等,還有口感多樣的餡中餡月餅。

上海市糖製食品協會秘書長馮富生表示,不斷開拓創新,求健康、求新鮮的需求,正是未來月餅、點心生產行銷的策略。

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